Која су корисна својства броколија?

Последњих неколико година на трпезама домаћих гурмана чврсто се учврстио нови гост – броколи. Ово поврће може се кувати, пржити, јести са павлаком, мајонезом или путером, правити супе и чорбе па чак и сирово (као део салате или једноставно као ужина са сосом). Броколи је стекао огромну популарност због свог високог укуса, поред тога, корисна својства броколија су ван сваке сумње.

Корисна својства броколија су више него разноврсна. Дакле, ово поврће је право складиште тако корисних и неопходних супстанци за тело као витамин Ц, калијум, влакна, бета-каротен, фолна киселина. Броколи је богат антиоксидансима и неким другим супстанцама које у великој мери смањују ризик од рака и кардиоваскуларних болести. Стога се редовна конзумација овог поврћа посебно препоручује особама које имају срчане проблеме и такође пате од поремећаја нервног система. Хлорофил који се налази у овом поврћу изузетно благотворно утиче на састав крви.

Релативно недавно, научници су успели да утврде да је броколи одлична превентива против рака. Осим тога, ово поврће садржи посебну супстанцу сулфорафан, која може да уништи бактерије које изазивају развој многих врста чира на желуцу, па чак и да убије оне микроорганизме који су отпорни на антибиотике.Између осталог, броколи - производ је прилично нискокалоричан, па ће његова употреба бити посебно корисна за људе који пазе на своју тежину.