Броколи и његова корисна својства

Најпопуларније поврће данас је броколи, а његова корисна својства осигуравају константно високу потражњу за њим у продавницама. По садржају бета-каротена може да се такмичи са шаргарепом, а овај купус садржи више витамина Ц него агруми. Поред тога, богат је витаминима Е, К, ПП, тиамином, фолном киселином, рибофлавином. По садржају витамина У (који помаже у лечењу чирева), ово поврће је друго после шпаргле. Броколи је такође извор натријума, фосфора, калијума, јода, бакра и калцијума.

Захваљујући присуству посебне супстанце сулфорафона, ово медитеранско поврће је превентивно средство које спречава развој многих врста карцинома, укључујући рак дојке, аденом простате и меланом. Овај купус има зелену боју због високог садржаја хлорофила, што благотворно утиче на нормализацију састава крви. Броколи се сматра антисклеротским средством, препоручује се и за исхрану особа које пате од нервних поремећаја и срчане инсуфицијенције. Као нискокалорични производ, броколи и његова корисна својства се широко користе у разним дијетама.

Изненађујуће, руска средња зона је идеална за узгој овог медитеранског поврћа. Овај купус преферира температуре од 16-25 степени, али подноси мразеве до -10, па се може гајити од почетка маја до касне јесени, како у расадама, тако и без расада.Осим тога, броколи, за разлику од карфиола, формира неколико главица и даје знатно већи род.