Корисна својства јерусалимске артичоке

Највероватније, свако од нас је у продавницама поврћа приметио коренасто поврће које личи на кромпир - јерусалимску артичоку. И иако се зове подземна крушка, артичока, сунчев корен или дивљи сунцокрет, по родбинским везама је најближи сунцокрету, јер припада породици Астерацеае, а биљка јерусалимске артичоке може достићи висину од 2 -4 метра. Вредност ове биљке је у њеним кртолама, које се могу јести, јер је ово коренасто поврће веома здраво.

Корисна својства артичоке нису свима позната, али је земљана крушка богата витаминима Ц и Б, гвожђем, магнезијумом, цинком, калијумом, калцијумом, натријумом, бакром, фосфором и силицијумом. Јерусалимска артичока садржи и полисахариде, што објашњава њен слаткасти укус, као и велику количину дијететских влакана.

Од самог корјенастог поврћа можете припремити огроман број јела - супе, салате, пржено корјенасто поврће, палачинке од јерусалимске артичоке. После термичке обраде, јерусалимска артичока има укус веома сличан кромпиру.

Корисна својства јерусалимске артичоке имају прилично благотворно дејство на људски организам, посебно на функционисање кардиоваскуларног система, одличан је диуретик и лаксатив, користи се за хипертензију, аритмију, жгаравицу, анемију, чиреве, гастритис и чак и коронарна болест срца.

Јерусалимска артичока је распрострањена не само у народној медицини, већ иу козметологији, јер се ово коренасто поврће добро носи са дубоким борама, па се маска направљена од овог коренастог поврћа сматра најбољим леком за еластичност и свежину коже.