Карфиол: корисна својства и пољопривредна технологија

Карфиол је бело, љубичасто или наранџасто поврће из породице крсташа, блиски сродник обичног купуса.

видео: Сорте карфиола и броколија Савети за баштоване

Ова биљка је добила име због бројних цвасти које чине њен јестиви део. Ову културу су у Европу донели Арапи у 12. веку. У почетку се гајио само на Медитерану, где је клима прилично блага. Тада су се појавиле сорте које су биле погодне за гајење у хладнијим земљама Европе и Азије.

Садржај:

• Хемијски састав
• Корисне карактеристике
• Пољопривредна технологија

Хемијски састав

Карфиол садржи много витамини и минерала неопходних за нормално функционисање људског тела, више од свих других врста овог поврћа. Његов витамински састав укључује:

• аскорбинска киселина у већим количинама него, на пример, лимун;
• биотин (витамин Х), који јача нервни систем и благотворан је за здраву косу и нокте;
• витамин А, који помаже у јачању имунолошког система;
• витамини Д, Е, Х, К, група Б;
• редак витамин У који може препознати и уклонити страна једињења из тела.

Протеини, угљени хидрати, влакна, скроб, пуринска једињења, полинезасићене и органске киселине, аминокиселине, скроб и природни шећери - све ове компоненте су неопходне за здравље људи и налазе се у карфиолу.

Минерали - такође саставни део биљке, садржи гвожђе, калцијум, фосфор, калијум, молибден и друге микро- и макроелементе.

Упркос тако сложеном саставу, калоријски садржај карфиола је низак, само 30 кцал на 100 г производа, али у исто време можете га лако добити.

Корисне карактеристике

Због ниског садржаја калорија и јединственог хемијског састава, карфиол и његова корисна својства имају широку примену у дијететској исхрани.

Чисти организам од отпада и токсина и подмлађује га, јача зидове крвних судова и коштаног ткива, помаже у нормализацији метаболизма и јачању имуног система, побољшава хематопоезу. Влакна у овом производу су лако сварљива и не иритирају пробавни тракт.

Узимање карфиола и сокова од њега препоручује се старијим особама, као и онима са хроничним обољењима желуца, жучне кесе, јетре и црева. Кувано или на пари, ово поврће је једна од најбољих комплементарних намирница за одојчад.

Због своје способности да смањи ниво глукозе у крви, карфиол је незаменљив у исхрани особа са дијабетесом. Треба га укључити у свакодневну исхрану за висок холестерол заједно са другим поврћем које помаже у нормализацији метаболизма.

видео: Живите здраво!: Карфиол

Редовна конзумација производа смањује вероватноћу рака гениталних органа код мушкараца и жена. Споља, поврће се може користити као средство за зарастање рана и против опекотина у мешавини са беланцетом од пилећег јајета.

Јела од карфиола не треба претерано користити ако имате гихт и поремећај метаболизма пурина.

Пољопривредна технологија

Узгајање карфиола не представља посебне потешкоће, важно је оптимално одабрати сорту и узети у обзир неке карактеристике. Када се узгаја у отвореном тлу, боље је дати предност сортама раног зрења; у филмском стакленику - скоро сваком, можете их одабрати на такав начин да себи обезбедите свеж производ од јула до септембра-октобра. Саднице се сеју око почетка марта, али их је готово немогуће узгајати у стану или кући - доста се растежу.

Да бисте добили добар садни материјал, потребан вам је стакленик или барем стакленик, у њиховом недостатку, боље је купити готове саднице. Сади се у земљу када прође опасност од мраза на добро осветљеном месту.

Карфиол је захтевнији за топлоту од свог сродника белог купуса. Када пролећна температура падне на 4-5 степени, њени цвасти могу накнадно постати веома мале и безукусне или се уопште не смеју поставити. Иста ствар ће се десити ако врућина траје предуго лети са топлим ноћима. Да бисте то спречили, препоручује се да у топлим данима не само заливате слетања, али и спреј. Најоптималнија температура за сазревање великих глава је 18-20 степени. Да би се спречило жутило главе, оне су прекривене поломљеним листовима.

Биљку треба оплођивати најмање једном годишње. Отприлике пар недеља након садње, када се биљка укоренила, треба је залити раствором дивизма и комплетног минералног ђубрива. После још 10 дана и на почетку формирања главица купус треба залити органским ђубривом уз додатак пепела или минералних ђубрива за купус.

Биљка не воли кисела тла, па се кречу или се додаје доломит.Молибден и бор су микроелементи неопходни за формирање јајника, тако да ђубрива која их садрже треба укључити у последње храњење.

видео: Искуство узгоја карфиола

Као и друге његове сорте, карфиол има влакнаст коренов систем који се налази у горњем слоју земље. Због тога је осетљив на недостатак микроелемената и влаге. Потребне свеже засаде вода и свакодневно олабавите. Након формирања 6-7 листова, набрекне се да би се формирали додатни бочни корени.