Обична жутика: корисна својства, узгој и брига

Обична жутика се дуго користи у кулинарству и народној медицини. Његове киселе, киселе бобице се додају у сосове и користе за прављење десерта и вина. Сви делови биљке користе се за припрему лековитих препарата, децокција и инфузија који се користе у народној медицини.

Садржај:

• Биолошке карактеристике
• Хемијски састав и садржај калорија
• Користите у кувању
• Лековита својства
• Пољопривредна технологија

Биолошке карактеристике

Обична жутика је листопадни жбун са трњем. Има способност да се снажно грана и ретко прелази неколико метара у висину. Његове танке гране у почетку имају жућкасту кору, која постаје сива како стари. Рубови дугуљастих листова имају бодљикаве цилије. Биљка цвета у мају-јуну и прати је јака арома. Цветови светло жуте боје сакупљени су у 15-20 комада у висећим гроздовима. Сазревање бобица траје од јула до октобра. Имају јарко црвену боју, киселкаст укус, сочну пулпу и неколико семена. Тежина плодова обично не прелази 4 грама.

У дивљини, жутика се налази свуда у шумско-степској зони Русије и Украјине, на Криму и на Кавказу. Расте на светлим и сувим рубовима шума, травњацима, планинским падинама и речним облуцима. Немилосрдно се уништава у близини житних поља, јер се на њему развијају паразити који изазивају појаву рђе на усевима житарица.Жбун се узгаја за добијање лековитих сировина, бобица и за стварање живих ограда и у декоративне сврхе. Одлична је медоносна биљка.

Хемијски састав и садржај калорија

Обична жутика садржи више од 10 алкалоида, укључујући берберин, колумамин, палмитин и иатрорицин. Више од 14% ове биљке чине воћне киселине, међу којима преовлађује јабучна киселина. Од осталих киселина треба напоменути:

• вино;
• амбер;
• фумариц;
• кафа;
• цинцхона;
• хлороген (има способност сагоревања масти).

Плодови жутика садрже и велике количине аскорбинске киселине, шећера, ретинола и фенолних једињења, пектина и танина. Од микроелемената садржаних у њима, вреди напоменути калијум и магнезијум, неопходне за нормално функционисање кардиоваскуларног система, калцијум, манган, гвожђе и силицијум.

Калорични садржај бобица барбера је око 30 кцал на 100 грама производа, а то су чисти угљени хидрати, јер не садрже ни масти ни протеине. Реч жутика многи од нас везују за истоимене бомбоне, а не за бобичасто воће, па ће бити корисно знати да је њихов садржај калорија око 10 пута већи, јер садрже превише шећера.

Користите у кувању

Зреле свеже и сушене жутице су одличан додатак месним сосовима, пилаву и маринади за роштиљ. Млади листови биљке успешно замењују киселицу, јер су извор витамина Ц, што је посебно важно у рано пролеће. Праве укусну супу од зеленог купуса и дивне салате. Сок од жутице је достојна алтернатива лимуновом соку. Од јагодичастог воћа прави се одличан џем, укусан желе и кисела мармелада.Тинктуре, ликери и вина од жутика имају јединствен укус, а квас савршено гаси жеђ.

Лековита својства

Сви делови биљке беру се као лековите сировине. Алкалоид берберин садржан у незрелим бобицама и коренима има холеретски ефекат и користан је за болести јетре и жучне кесе. Користи се за снижавање крвног притиска и успоравање срчане активности. Тинктура лишћа изазива контракције материце и компресију крвних судова, помажући да се заустави крварење из материце.

Одвар од корена и коре има антимикробно, аналгетичко, антипиретичко и антиинфламаторно дејство. Користи се за лечење прехладе и заразних болести респираторног тракта. Сви делови биљке имају ефекат зарастања рана. Хомеопатија препоручује жутику за лечење бубрега и уринарног тракта, пептичких чирева, дијареје, хемороида. На основу различитих делова овог грмља припремају се антитуморски и антитуберкулозни лекови.

Пољопривредна технологија

Обична жутика је прилично непретенциозна биљка. Може да расте у делимичној сенци, па чак иу сенци, али даје константно високе приносе бобица само на сунчаном месту. Може се узгајати из семена, посејући их пре зиме директно у земљу или у кутију, која ће се чувати на хладном месту до пролећа. Дозвољене су и резнице, дељење грма или наношење слојева. Приликом садње у земљу се мора додати органско ђубриво. Као и сви грмови, жутика у великој мери исцрпљује земљиште, па се сваке године у пролеће мора хранити компостом или стајњаком, након отпуштања тла, ау јесен суперфосфатом.Да бисте направили живу ограду, потребно је посадити грмље на удаљености од 0,4 м један од другог, за сазревање бобица - 1,5 -2 м.

Биљци је потребно умерено заливање (отприлике једном недељно) и не толерише прелијевање. У пролеће и јесен треба извршити обрезивање како би се избегло задебљање грма; старе и неразвијене гране се уклањају. Током целе вегетацијске сезоне потребно је плевити и олабавити тло у близини грмља. За зиму, у првим годинама њеног живота, боље је покрити биљку сувим лишћем или гранама смрче како се не би смрзавала.