Грожђе северни Саперави, опис сорте, садња и нега

Успешно узгајање грожђа традиционално се сматра могућим само у регионима са топлом климом и великим бројем топлих и сунчаних дана. Иако пре скоро два века, монаси на самом северном и хладном острву Валаам овладали су виноградарством и уз камени зид узгајали ову топлољубиву биљку, да би камење, загрејано сунцем, одавало своју топлоту биљци.

Временом су узгајивачи развили сорте погодне за узгој у регионима са умерено топлим временом током лета и мразним зимама. Грожђа Нортхерн Саперави се може класификовати као једна од ових сорти.

Садржај:

• Опис северне сорте грожђа Саперави
• Карактеристике садње северног саперавија у башти
• Брига за грожђе северног саперави

Опис северне сорте грожђа Саперави

Можда је неко наишао на црвено грузијско вино „Саперави“ у продаји, па је произведено од техничке сорте грожђа грузијског Саперави. Његове бобице се разликују не само по тамној кожици, већ и по тамноцрвеној пулпи. Због тога, вино даје тако богату боју да је Саперави коришћен као сорта боје.

На основу грузијског саперавија, после рата је добијена сорта северни саперави. Верује се да се сорта појавила 1947. године, иако се година званичног признања сматра 1958. Узгајивачи сорте су били Потапенко И.П., Потапенко Иа.И., Закхарова Е.И.Бобице нове сорте добијене од родитеља формирају исту богату, тамноплаву, воштану кожу и обојени тамноружичасти сок.

Поред тога, узгајивачи су користили други родитељски облик разноликост Северно, названо тако јер се при узгоју користило амурско грожђе; биљка је ендемична за тајгу Уссури. Северна сорта Саперави добила је издржљивост од другог родитељског облика.

Бобице су сакупљене у купастом снопу са гранама. Просечна тежина гроздова је до 110 г. Величина бобица за техничку сорту је прилично велика. Ако тежите 100 бобица северне сорте Саперави, њихова тежина ће бити 125 грама. Облик бобица је овалан, број семена у бобици је 2 - 3. Укус је хармоничан, садржај шећера се креће од 20 - 25 г. Количина киселине је од 6 до 11,3 г / л.

Северни Саперави спада у средње-техничку категорију, касне сорте. Сазревање усева наступа 140 дана од почетка отварања очију или, како се понекад каже, презимљавања пупољака. У већини региона, бобице техничке зрелости почињу да се беру у другој половини септембра.

Треба напоменути неке карактеристике северне сорте Саперави:

• отпоран на буђ и сиву трулеж само уз поштовање пољопривредне праксе
• отпоран на мраз, може издржати без склоништа до -23
• листови су често цели или благо рашчлањени
• у јесен лишће поцрвени од вина
• отпорност на сушу је испод просека
• одличан принос, од 72 до 115 ц/ха
• остављен на лози након сазревања, не отпада и не квари се до 30 дана

Северна берба Саперави препоручује се за производњу сокова, најчешће у саставу више сорти и стоних вина. Године 1964. произведено је вино под називом „Тихи Дон“ од северне сорте Саперави.Вино је припадало десертном вину, имало је лепу рубин боју и хармоничан укус.

Бобице су сакупљане када је ниво шећера био изнад 20 г. На међународним изложбама 1965. и 1968. добијао је златне, односно сребрне медаље. Вино је било обично, после 4-6 месеци се пунило и продавало. Сада је сорта популарна у производњи домаћег вина. Хајде да покушамо да схватимо како биљка ова сорта у баштенској парцели.

Карактеристике садње северног саперавија у башти

Одабир локације

Генерално, северна сорта Саперави се препоручује за узгој на Северном Кавказу, Краснодарској територији и Ростовској области. Међутим, постепено је развио све северније територије. Према рецензијама, добро презимљује без склоништа, чак и ако зимски мразеви достигну -30. Иако је, наравно, у средњој зони и даље на северу препоручљиво да се узгаја са склоништем за зиму.

Видео о грапесперави северном:

Северни Саперави је незахтеван у погледу квалитета земљишта, али је најбоље да га посадите на влажним местима или где је могуће организовати додатно заливање. Препоручљиво је изабрати мали нагиб, оријентисан на југ, југоисток, југозапад и заштићен од ветра. Свака зграда, ограда, садња високог дрвећа може се успешно носити са овом улогом.

Слетање

Садња грожђа као и свака друга грм или воћке, почиње са припремом садне рупе. Ако облик јаме није посебно важан, онда су дубина и ширина веома важне. За северни саперави, величина рупе треба да буде повезана са величином кореновог система. Неке саднице ове сорте су укорењене, а неке калемљене. Најчешће, бујне сорте служе као подлоге. По правилу је довољна рупа дубине 0,8 м и истог пречника.Узимајући у обзир величину одраслих грмова, растојање између рупа треба да буде најмање 2,5 м, а између редова најмање 1,5 м.

Део горњег земљишта се помеша са 1 - 2 канте хумуса, додају се 2 - 3 тбсп. л. поташа и фосфорна ђубрива. Ако је тло песковито, онда можете додати чернозем и глину у количини од 0,5 канте.

Добијена смеша се сипа на дно и лагано притисне тако да преостала дубина буде довољна за корење. Најмање 1/3 смеше треба оставити да покрије корење одозго. Препоручљиво је припремити рупу неколико недеља пре садње, али ако се то уради непосредно пре садње, онда се земљиште мора добро збити. У зависности од климе, садња се врши и у јесен и у пролеће.

Када садите северни саперави у пролеће, морате сачекати да просечна дневна температура не буде нижа од + 10. Ако садница има добро развијене корене пете, онда је боље да их обрезујете и оставите не више од 15 - 18 цм у дужину. Пре садње, садница се неколико сати држи у раствору било којег корена. Садница се поставља у рупу, преостало земљиште се сипа на врх, изравнава се и сабија. Врх рупе је прекривен преосталом земљом. Залијте кантом воде и малчирајте тресетом.

Брига за грожђе северног саперави

У сувим љетима потребно је редовно заливање, количина воде по грму је најмање 2-3 канте. Круг стабла дрвета се малчира након заливања. Упркос отпорности на мраз назначену у опису, у прве 2-3 године биљка мора бити покривена за зиму. Препоручује се да расте на решетки, формирајући вишекраки вентилатор. За ово вам је потребно орезивање пуца до 6 очију.

Оптимално оптерећење на грму северног саперави је до 30 - 35 изданака.Посебност грожђа је у томе што ако се не бере на време, оно се не мрви, већ тежи као цео грозд најмање месец дана, након чега почиње да вене. Иако се сорта сматра техничком, са нивоом шећера до 25% и минималним садржајем киселине од 6%, лако се конзумира свежа.