Боранија: корисна својства, индикације и контраиндикације
Пасуљ је познат у Европи још од путовања Колумба. Његово семе је донето из Јужне Америке. Некада се гајила као украсна биљка, али је у 17. веку почела да се користи као храна. Тренутно се сорте узгајају за ове сврхе пасуљ обичне и сродне врсте из породице махунарки. Постоје сорте које се не једу у ољуштеном облику, већ у облику младих махуна са незрелим пасуљем. Хајде да покушамо да сазнамо шта је боранија, њихова корисна својства и употреба.
Садржај:
Хемијски састав бораније
Боранија се разликује од ољуштеног пасуља по томе што се једе заједно са зеленим младим листовима и пасуљем који није у потпуности формиран. Корисна својства бораније приметили су јужноамерички Индијанци.
У савременом свету, хемијски састав, хранљива вредност и корисна својства бораније се широко користе у кулинарству и народној медицини. За разлику од ољуштених сорти, боранија има низак садржај протеина, али већу количину дијететских влакана, витамина и минерала. Нутритивна вредност 100 г сировог махунарке пасуљ је 16-17 кцал.
Укључује:
- протеини 1,2 г
- масти 0,1 г
- угљени хидрати 2,4 г
- вода 91 - 92 г
- дијететска влакна 2,5 г
- материје пепела 1,7 г
Од макроелемената, натријум заслужује пажњу, производ садржи 43% дневне дозе. Присутни су и следећи минерали из групе макроелемената:
- магнезијум
- фосфор
- калијум
- калцијум
Боранија такође садржи микроелемент као што је гвожђе. Такође садржи:
- витамин и провитамин А
- витамин Е
- Витамин Ц
- витамин ПП
- витамин Б групе
Одвојено, вреди поменути супстанце као што су лектини. Однос према њима је двосмислен, али у боранију њихов садржај није толико висок, у овој количини су корисни, јер могу да потисну раст ћелија рака. Када су у вишку, лектини оштећују имунолошки систем и црвена крвна зрнца, а посебно их има у пасуљу са црвеним пасуљ. Ако је овај пасуљ слабо намочен и недовољно куван, можете се озбиљно отровати.
Индикације и контраиндикације за употребу бораније
Боран може побољшати ток инсулин-зависног дијабетеса. Његов хемијски састав аминокиселина делује као инсулин и снижава ниво глукозе у крви. Можете користити и свеж, тек цеђени сок и децокције из зелених, још не осушених махуна. Пасуљ у комбинацији са боровницама или пасуљ у комбинацији са кељом може позитивно да утиче на метаболизам инсулина.
За дијабетес можете припремити сложену децукцију од два дела зелених махуна, два дела листова боровнице и једног дела семена лана. Три супене кашике ове мешавине прелију се кључалом водом у количини од 0,6 литара и кувају 20 минута. Одвар се узима три пута дневно, количина децокције по дози је 3 литра. Уметност. Употреба зеленог пасуља је индикована за:
- гојазност
- хипертензија
- болести панкреаса
- реуматизам
- Оток
- гастритис са ниском киселошћу
- камен у бубрегу
- дијабетеса
- повећана ексцитабилност централног нервног система
Препоручује се употреба децокција из зелених махуна ако постоји недостатак млека током дојења. Декоција махуна савршено ублажава отицање, а ефекат употребе ће се повећати неколико пута ако припремите лек заједно са кукуруза стигме. Када се лечи панкреас, предности пасуља могу се побољшати листовима боровнице. Као и код сваког лека, постоје ограничења и контраиндикације у употреби бораније.
Контраиндикације за употребу бораније
Не треба користити децокције, инфузије и сок од бораније током периода погоршања следећих болести:
Како припремити боранија
Боранија се може припремити на неколико начина:
- Празно незреле махуне
- Берба махуна након вршидбе
- Замрзавање
Махуне пасуља се уклањају из грма без чекања да се осуше. Ово се мора урадити на време, док су крила месната и садрже максималну количину хранљивих материја. Убране махуне секу се на комаде од 1,5 - 2,0 цм.То се ради заједно са незрелим пасуљем.
Након тога, положите га на лист папира у једном слоју. Сировине се окрећу 1-2 пута дневно. Процес се наставља док се потпуно не осуши. Убране махуне треба чувати на сувом месту. Пожњевене сировине задржавају своју максималну корист током целе године. Када се махуне омлате или огуле, могу се припремати и за лечење и превенцију одређених болести.
Да бисте то урадили, потребно их је што боље осушити.То се може учинити тако што ћете их распршити на папиру на сувом и добро проветреном месту. Сушите 6-7 дана, редовно мешајући.
Сипати у суву теглу и затворити поклопцем. Чувајте годину дана. У замрзивачу кућног фрижидера можете сачувати корисна својства бораније замрзавањем. Да бисте то урадили, сортирајте махуне и уклоните остатке биљака. Исеците на комаде дужине 3 цм Све ставите у кесу и брзо замрзните.
Да бисте то урадили, не би требало да стављате превише сировина у једну врећу. Довољно је ставити 0,6 - 0,8 кг. Чувати не дуже од 3 месеца. Подложно температурним условима, смрзнуто пасуљ одржава сву имовину свежом. Када припремате и користите пасуљ за лечење код куће, важно је запамтити да ово не замењује званични третман и не ослобађа вас од посете специјалисти.
Видео о предностима и штетности пасуља:
