Шта је црни бибер, корисна својства и хемијски састав

Бибер

Реч бибер се понекад односи на два потпуно различита и неповезана усева. Родно место једне паприке, која се обично назива поврћем, је амерички континент. Овде су расле многе повртарске културе из породице велебиља.

Биљне паприке, без обзира да ли им је плод слатког или љутог, припада породици Соланацеае. Још једна биљка која се зове бибер је пореклом из Индије. Ту расте род биљака тзв Бибер из породице Пепер. Неколико врста из овог рода биле су међу првим зачинима које су људи користили за кување.

Врста црног бибера припада роду бибера из породице бибера. Млевени бибер се добија од црног бибера. Може бити црни, зелени, бели, па чак и ружичасти бибер. Све зависи од начина обраде сировина. Покушајмо да сазнамо шта је црни бибер и која су корисна својства овог зачина.

Садржај:

Од чега је направљен црни бибер?

Као и свака храна, црни бибер има хранљиву вредност и састоји се од хранљивих материја. Хранљиве материје присутне у 100 г црног бибера:

  • протеини - 10 г
  • угљени хидрати - 39 г
  • масти 3 г
  • воде 12 г
  • дијетална влакна 25 г
  • пепео 4 г

Нутритивна вредност је 251 кцал/100 г.Хемијски састав масти паприке укључује корисне незасићене масне киселине, а то су првенствено:

  • олеинска
  • линолна
  • линоленске

У саставу протеина бибер Постоје следеће есенцијалне киселине:

  • леуцин
  • валине
  • лизин
  • изолеуцин
  • лицин
  • триптофан
  • треонин

Бибер

Угљени хидрати у биберу укључују:

  • глукоза
  • фруктоза
  • сахароза
  • галактоза

Поред хранљивих материја, црни бибер садржи корисне супстанце, пре свега витамине. Садржи витамине који се обично класификују као растворљиви у масти, а то су витамини А, Е, К. Такође садржи витамине растворљиве у води:

  • У 2
  • У 4
  • У 5
  • НА 6
  • У 9
  • РР

Богат црни бибер и минерали. Садржи микроелементе:

  • Гвожђе
  • Флуор
  • Селен
  • Бакар
  • манган

Макронутријенти садржани у црном биберу:

  • Калијум
  • Магнезијум
  • Калцијум
  • Фосфор
  • натријум

Међу хемијским једињењима која се налазе у биберу треба истаћи супстанце као што су фитостероли. Хајде да размотримо предности црног бибера за људско здравље на основу његовог хемијског састава.

Које су предности црног бибера за тело?

Висок садржај витамина К указује на предности црног бибера као производа који може повећати згрушавање крви. Његов садржај у биберу је прилично висок, па ће свакодневна конзумација овог зачина помоћи у одржавању нормалних способности згрушавања крви.

Поред тога, витамин К утиче на синтезу одређених протеина. Активно је укључен у синтезу протеина коштаног ткива. Витамин А утиче на вид и његову оштрину, а витамини Б групе обављају многе функције у телу. Ове витамини подржавају основне метаболичке процесе, регулишу функционисање органа за варење.

Познато је да црни бибер повећава апетит и подстиче лучење пробавних сокова. Поред тога, садржај фитостерола утиче на метаболизам липида и смањује ниво „лошег“ холестерола, чисти крвне судове од штетних наслага.

Као резултат једења бибера, крвни судови постају еластичнији, побољшава се проток крви у срчаном мишићу и мозгу. Тренутно се проучава ефекат црног бибера и његових фитостерола на раст ћелија рака. Верује се да једење умерених количина црног бибера може спречити рак желуца, дојке и других органа.

Контраиндикације

Црни бибер

Када једете бибер, не заборавите да је у свему потребна умереност. Бибер је контраиндикована током периода погоршања чира на желуцу и дванаестопалачном цреву. Такође, не треба га укључити у исхрану ако имате болести бешике или бубрега. Људи склони нервној раздражљивости треба да користе црни бибер са опрезом.

Употреба црног бибера у народној медицини

Црни бибер, као и многи зачини и зачинске биљке имају дезинфекциона својства. Током епидемија грипа и избијања прехладе у хладној сезони, не морате само да додате бибер у храну, већ можете да поставите и тањире са црним бибером у својој дневној соби. Ослобађаће испарљиве супстанце које могу уништити патогене микроорганизме.

За губитак снаге и мушку слабост можемо препоручити лек од црног бибера, шећера и млека. Да бисте то урадили, само додајте кашичицу шећера и пола кашичице бибера у чашу млека, промешајте и попијте два сата пре спавања. Узмите лек на курсу недељу дана.

Позитивне промене се јављају након прве или друге дозе.Употреба црног бибера са медом може помоћи у лечењу простатитиса у почетној фази.

Помаже и спољна употреба препарата црног бибера. Да бисте то урадили, помешајте две кашике млевеног бибера са флашом водке од пола литра. Смеша се инфундира 21 дан. Урадите то на месту заштићеном од сунчеве светлости.

Добијени састав се може утрљати на груди за бронхитис и друга упална стања. болести респираторних органа. Такође, алкохолна тинктура црног бибера се утрља у кожу главе. Ово се ради пола сата пре прања. Овај поступак ће ојачати вашу косу и смањити губитак косе. Пре наношења, потребно је да урадите тест алергије тако што ћете кожу мазати тинктуром на унутрашњем прегибу лакта.

Ако се појави свраб и пецкање, тинктуру не треба користити споља. Упркос широкој употреби у народној медицини, главна сврха црног бибера је његова употреба у кувању. Захваљујући овом зачину јела су ароматичнија и привлачнија.

Видео о томе како узгајати црни бибер код куће:

БиберЦрни бибер