Самостално узгајање печурака као бизнис са минималним улагањем

Потражња потрошача за производима од печурака стално расте сваке године. То је због чињенице да печурке нису само укусне, већ и здрав прехрамбени производ.

Чак иу старој Грчкој и Риму, печурке су сматране храном богова. У Кини и другим азијским земљама узгајање јестивих печурака почело је још 600. године нове ере. Први покушаји узгоја шампињона у Европи десили су се у 17. веку, настављени у 18. веку, а већ у 19. веку се узгајање гљива одвија на индустријској основи у многим земљама, укључујући и Русију.

Тренутно је узгој печурака популаран у разним земљама. Упркос чињеници да многи људи више воле сакупљање шума печуркеМеђутим, узгајање печурака као посао током целе године може донети добар приход. Покушајмо да разумемо неке од карактеристика узгоја печурака за продају уз минимална улагања.

Садржај:

• Гајење печурака, врсте печурака погодне за узгој
• Просторија и супстрат за узгој печурака
• Рецепт за прављење сопственог супстрата

Гајење печурака, врсте печурака погодне за узгој

Савремено гајење печурака постало је независна грана привреде. Печурке се узгајају не само у индустријском обиму. Постоји и мали аматерски узгој печурака за продају јавности. Индустријска производња се може поделити у две области.

Нека предузећа производе мицелијум потребан за производњу тел воћа, или онога што потрошачи називају печуркама. Друга предузећа су специјализована за узгој плодних тела јестивих врста печурака. Све печурке које можете сами узгајати могу се поделити:

• за сапрофите узгајане на органским супстратима
• до микоризног, који се развија у присуству одређених врста дрвећа

Сапрофитне гљиве које дају добар принос плодних тела у вештачки створеним условима укључују:

• шитаке
• буковаче
• Шампињон
• аурицулариа

Микоризне гљиве укључују:

• тартуф
• вргањ
• капа за млеко од шафрана
• Бела печурка
• вргањ

Приликом одабира узгоја гљива као посла, треба узети у обзир чињеницу да се микоризне печурке најпогодније узгајају на отвореном, па ће се период њиховог узгоја поклопити са сакупљањем самониклих јестивих гљива. Тако ће се потражња потрошача за производима од печурака у лето и јесен смањити.

Поред тога, многе микоризне гљиве захтевају значајну површину засађених стабала одређених врста. Стога је за производњу печурака у малом обиму за продају становништву боље изабрати расте сапрофитне печурке.

Просторија и супстрат за узгој печурака

Да бисте производили печурке, потребно је да изаберете посебну просторију погодну за њихову култивацију током целе године. Некада су Французи узгајали шампињоне у старим каменоломима у предграђима Париза, а руски земљопоседници су изградили посебне просторије - фарме шампињона.

Узимајући у обзир чињеницу да организовање пословања са печуркама и даље захтева одређена улагања, најисплативије је користити готове просторије у првој фази.Свака зграда са струјом и водом је погодна за ове сврхе.

Ово је неопходно за одржавање температуре, влажности, санитарних услова и вентилације. Стручњаци сматрају да собна температура не би требало да буде испод 12 степени и изнад 20.

Препоручљиво је одржавати температуру тла или супстрата на + 17 степени. Оптимална влажност треба да буде 85%, привремена одступања од 5% навише или наниже су прихватљива.

Просторија мора бити опремљена вентилацијом, која обезбеђује прилив свежег ваздуха од око 2 кубна метра. м по 1 кв. м површине на сат. По правилу, за конверзију у узгој печурке просторије прве су погодне током целе године:

• сточарске фарме
• гараже
• складиште поврћа
• подруми
• загрејани пластеници

Ако је узгој гљива планиран као породични посао и не укључује додатне трошкове за плате укљученог особља, онда три до четири особе могу осигурати несметан процес узгоја гљива на површини од око 200 квадратних метара. м.

Видео о томе како узгајати печурке код куће за продају:

Да бисте добили жетву плодних тела печурака, потребно је да водите рачуна о посебном хранљивом супстрату за развој мицелија. На крају крајева, без успешне исхране и раста, немогуће је узгајати јестиве печурке. Најјефтинији и најпопуларнији супстрати за узгој печурака су:

• слама житарица, пшенице, овса или ражи, погодна је за многе сапрофитне гљиве, међутим, лако је погођена плесни
• најбоља је пиљевина, пиљевина храста, брезе, врбе, јасена и воћака; мешају се са мекињама ради повећања нутритивних својстава
• компост и органски остаци, на пример, љуске семена, клипови кукуруза, листови;
• отпад од папира и картона

Важно! Пожељно је да купљени мицелијум и супстрат одговарају једни другима. Тренутно је индустрија савладала производњу специјалних блокова. Најчешће су то такозване вреће за печурке. Понекад нису само испуњени супстратом, већ су већ насељени мицелијумом.

Произвођачи обећавају до четири кг печурака из једног блока тежине 10 кг за 2 месеца. Можете купити блокове за узгој истих шампињона, који нису само насељени мицелијумом, већ су прошли фазу инкубације. Такви блокови значајно штеде време, али су прилично скупи.

За један блок мораћете да платите око 500 рубаља. Стога, ако узгој гљива треба да буде профитабилан, ипак је боље да сами припремите супстрат.

Рецепт за прављење сопственог супстрата

Боље је започети припрему супстрата својим рукама у пролеће - јесен. Потребан:

• слама 70-80 кг
• сена или лишћа 20 - 30 кг
• птичји измет 80 кг
• гипс 6 кг

У случајевима када птичји измет није доступан, може се користити свеже коњско или кравље ђубриво. Два до три дана пре припреме мешавине за компостирање, сламу треба натопити водом. Након тога, слама и стајњак се слојевито стављају у компостну јаму или посебан компостер.

Требало би да добијете три до четири слоја. Свака три до четири дана садржај се меша и навлажи. Процес ферментације се завршава након отприлике 25 дана. Готова подлога треба да има тамно браон боју, да буде умерено мрвљива и да изгуби мирис амонијака.

Принос готовог супстрата је око 250 кг.Да бисте узгајали печурке, остаје само да напуните посебне контејнере са њима, инсталирате их у припремљену просторију, купите мицелијум, попуните супстрат са њим и, поштујући све потребне услове, расти печурке на продају.

Пре него што започнете породични посао узгоја печурака, вреди проучити потражњу потрошача за овим производима. Можда би уместо шампињона и буковача требало да размислите о узгоју печурака шитаке, које у Азији сматрају лековитим печуркама, или ретким посластицама од правих тартуфа.