Биљка зелене салате и њене сорте

Биљка зелене салате има око стотину сорти. Главасте и лисне салате најразличитијих боја – од нежно зелене до љубичасте и тамно бордо – и облика, без обзира на врсту и сорту, имају одличан укус и садрже заиста огромну количину минерала, витамина и других корисних материја. У почетку се биљка зелене салате узгајала искључиво због уља садржаних у семену, а тек након неког времена древни гурмани су окусили лишће ове културе. Од тада салата постао радо виђен гост на многим трпезама и саставни део стотина и хиљада најразличитијих јела.

Најчешћа врста зелене салате је лист зелене салате, који, заузврат, има значајан број сорти (на пример, лолло биондо и лолло россо). Све сорте ове културе имају карактеристичан, изражен укус и широко се користе за припрему свих врста салата од поврћа и прилога за јела од меса. Не заостаје много за листом салате по популарности њен блиски сродник је главата салата, чији се листови током развоја скупљају у мале формације округлог облика, које споља подсећају на лабаве главице обичног купуса.

Још једна изузетно популарна врста ове културе је поточарка, која је освојила љубав гурмана. захваљујући прилично пикантном укусу. Ова сорта поврћа је идеална за припрему не само салата, већ и разних сосова.Такозвана ледена салата, или ицеберг, веома је честа и нашироко коришћена у многим кухињама света, коју карактерише меки, деликатан укус и карактеристично хрскање сочних листова.