Стабљика целера, садња, нега, берба, предности, рецепти

Предности целера су одавно безусловно доказане. Целер на стабљици се користи као компонента неких јела или њихова главна компонента, а није га тешко узгајати чак ни на прозорској дасци.

Садржај:

• Стабљика целера, како изгледа, опис и фотографија
• Садња и нега
• Штеточине и болести, методе борбе против њих
• Петељка целера: правила бербе и складиштења
• Које су предности целера на петељкама, корисна својства
• Бељење петељки
• Како јести целер на петељкама
• Како узгајати целер на петељкама код куће

Стабљика целера, како изгледа, опис и фотографија

Као што име говори, главни део ове врсте је стабљика. Споља, разликује се од других врста по дугим, сочним петељкама и одсуству израженог кртола.

Петељке настале у првој години узгоја се једу. Ако берба касни, у стабљикама се формирају тврда влакна, што их чини непогодним за потрошњу.

Остављене за другу годину, биљке производе цветне стабљике. У овом случају долази до унакрсног опрашивања сорти са губитком сортних карактеристика од стране потомака. Да би се то спречило, препоручује се да се кревети одвоје на довољно великој удаљености у другој години.

Стабљике се користе не само у кувању, већ иу козметологији, па чак и медицини. Ово последње је због богатог хемијског састава и разноврсности корисних елемената.

Садња и нега

Препоручљиво је садити саднице на отвореном тлу. То је због чињенице да је многим семенима потребна висока температура за клијање. У овом случају важно је да саднице до садње имају четири до пет листова и да укупна висина стабљика буде најмање 15 цм.

Најбоља ствар узгој целера на растреситој плодној подлози са умереном влагом и слабо киселом реакцијом.

Да би се саднице укоријениле и дале добру жетву, важно је темељно припремити мјесто прије садње:

• Изабрано подручје треба да буде добро осветљено, али заштићено од пропуха;
• У близини парцела поставите одговарајуће комшије - зелену салату, парадајз, пасуљ, бели купус;
• У јесен, ископајте подручје, ђубрење тла хумусом;
• Припремите бразде дубине 30 цм са размаком од 40 цм између њих.

Засађене биљке такође требају негу, од чега зависи квалитет жетве.

Главне тачке на које треба обратити пажњу укључују:

• Пре директне садње, минерална ђубрива морају бити разбацана по рововима;
• Месец дана након садње, третирајте тло уреом у омјеру од 1 кашике урее на 1 квадратни метар. м;
• Важно је спречити исушивање тла систематским заливањем садница;
• Након заливања, важно је не заборавити на отпуштање;
• Када висина петељки достигне 30 цм, потребно их је пажљиво везати у снопове и умотати у дебели тамни папир. Ово је неопходно за избељивање.

Ако пратите једноставна правила, можете добити еколошки прихватљив и здрав производ. Све што је потребно је мало времена и труда.

Погледајмо користан видео о узгоју целера:

Штеточине и болести, методе борбе против њих

Као и друге културе, целер такође пати од напада штеточина.

Најопаснији и најчешћи укључују:

• Лисна уш је највећи од свих инсеката ове врсте, опасан јер свака нова генерација расте за само две недеље;
• Борсцхт мува - излеже се крајем маја, често лети из свињског трава, полаже јаја испод коже лишћа. Погађена биљка се може приметити формирањем малих квргавих тачака. Излежене ларве постепено једу листове, формирајући дугачке смеђе линије. Као резултат тога, принос се смањује, а оне петељке које преживе постају горке;
• Шаргарепа псилид - уобичајена у северозападном делу земље. Проводи зиму на четинарима, након чега лети на друге усеве. Након што псилид исиса сок из листова, они почињу да се деформишу и раст се инхибира;
• Шаргарепина мува - након зимовања у земљишту, излети у пролеће и полаже бела јаја испод биљке, када се формира први прави лист. Излежене ларве продиру у корен и оштећују га, крећући се према стабљици. Саднице се могу заштитити благовременим уклањањем корова, отпуштањем тла и применом ђубрива.

Поред инсеката, много штете могу нанети и болести.

Најопаснији су:

• Пепелница - може напасти саднице и на отвореном и на затвореном тлу. Листови су највише погођени, покривајући их белим премазом, који постепено поприма прашкасти облик са црним тачкама. У случају оштећења великих размера, роса утиче на оба дела листне плоче, шири се на стабљику и изазива труљење биљке;
• Септориа - утиче на све надземне делове, почиње формирањем хлоротичних округлих мрља. Временом, тачке почињу да светле у центру и формирају тамну границу дуж ивица.Као резултат, погођени листови се увијају и осуше, петељке постају танке и крхке;
• Фомоз је гљивична инфекција која погађа и подземне и надземне делове биљке. Први знак фоме је оштећење горње тачке саднице. Као резултат, биљка успорава, листови почињу да жуте, добијају смеђу или плаву нијансу, а стабљике постају крхке;
• Церцоспора - често погађа пластеничке биљке, погађа све надземне делове биљке, пореклом из расада. Почиње формирањем округлих мрља на листовима, које временом добијају љубичасту нијансу.

Ако на време не обратите пажњу на штету, постоји опасност од потпуног губитка жетве. Да бисте то спречили, потребно је пратити стање садница како бисте уочили проблем у почетној фази, када се није тако тешко носити с њим.

Петељка целера: правила бербе и складиштења

Да би берба била што сочнија, ароматичнија и слатка, важно је придржавати се не само правила садње и неге, већ и монтаже. Пошто је целер на петељкама прилично осетљив на температурне промене, препоручује се берба у септембру, пре првог мраза.

Држање биљке у креветима дуже од 11-16 недеља од тренутка садње се уопште не препоручује. За то време ће изгубити укус, а влакна стабљике ће постати жилава и без укуса. Целер је потребно убрати тако што ћете га сећи у корену. Можете га чувати у подруму до неколико месеци, у фрижидеру две до три недеље, са одсеченим листовима, или у замрзивачу, где може да стоји годину дана.

Које су предности целера на петељкама, корисна својства

Велики број корисних елемената који чине биљку имају благотворно дејство на људско тело.

Предности целера су В:

• Враћање равнотеже воде и соли, промовишући одлив вишка течности из тела;
• Опште чишћење тела због анти-агинг и антиоксидативних својстава;
• Повећање одбрамбеног капацитета имуног система;
• Одржавање општег тонуса тела, побољшање расположења, смањење нервозе и напетости;
• Спречавање таложења масних ћелија;
• Спречавање таложења камена у бубрегу;
• Инхибиција развоја малигних неоплазми;
• Побољшање функционисања дигестивног система, чишћење токсина и стабилизација функционисања црева.

Биљка се сматра афродизијаком и има мало калорија. Дакле, целер је право складиште хранљивих материја за оне који желе да изгубе тежину.

Бељење петељки

Вештачко бељење стабљика не само да им даје светлију нијансу, већ и побољшава укус, чинећи га деликатнијим. Најлакши начин за извођење ове процедуре је насипање влажном земљом. Да бисте то урадили, како биљка расте, потребно је сипати тло више, остављајући само тачку раста и листове изнад ње.

Једини недостатак хиллинга је земљани укус. Да бисте то избегли, можете користити другу методу бељења. Двадесет дана пре бербе, стабљике морају бити умотане у меку тканину и прекривене дебелим папиром на врху, остављајући само листове споља.

Важно је да приликом бељења цела петељка буде покривена земљом или папиром. Између тла и везивног материјала не би требало бити празнина.

Хајде да погледамо користан видео о бељењу целера на петељкама:

Како јести целер на петељкама

Овај производ је прилично распрострањен у кувању. Најчешћа јела са овим поврћем су кисела. За припрему темељно оперите 12 стабљика и гомилу першуна, уклоните влакна и исеците на мале комаде. Узмите 10 чена белог лука, ољуштите и исеците на кришке.

Ставите 20 грашка алеве паприке, сецкани першун и бели лук у унапред припремљену посуду од емајла. У исту посуду ставите целер и поспите млевеном црвеном паприком. У другу шерпу сипајте 3 литре воде, прокувајте, додајте 4 кашике гранулираног шећера, исто толико соли и свеже исцеђеног сока од два лимуна. Добијеном смесом прелијте стабљике и ставите под пресу, па их ставите у фрижидер на три дана, након чега се могу јести.

Крем супа, за припрему 6 стабљика потребно је опрати, ољуштити, ситно исецкати и пропржити на путеру док не омекша. Док се поврће пржи, у сланој води скувајте 3 кромпира средње величине, сваки прво исећи на четири дела. Након што је поврће спремно, млевите док не постане глатко помоћу блендера. У добијену мешавину додајте 300 мл кајмака, посолите и побиберите по укусу, проврите.

Салата, за припрему ће вам требати 300 г петељки, 500 г чери парадајза, мала зелена љута паприка, пола црвене паприке, две кашике маслиновог уља, три чена белог лука и сок од пола лимуна. Поврће је потребно опрати и исецкати, па зачинити мешавином маслиновог уља и лимуновог сока. Пре сервирања препоручује се посолити.

Поврће се подједнако добро слаже са поврћем и добро изгледа у јелима где је главна компонента.Међутим, важно је запамтити специфичан укус, који не би требало да преплави друго поврће када се кува.

Како узгајати целер на петељкама код куће

Као и друго коренасто поврће, целер добро расте и у баштенским креветима и на прозорској дасци. Да бисте расли из резница, морате га купити у продавници, одрезати зеленило и оставити стабљику.

Ово последње треба мало клијати, а затим посадити, према правилима:

• Купите земљиште унапред или га припремите мешањем травњака, хумуса и тресета у једнаким количинама;
• Изаберите посуду - пластичну или глинену, широку и плитку;
• Након садње, важно је да се поврћу обезбеди добро осветљење, у идеалном случају, препоручује се продужење дневног светла помоћу флуоресцентних лампи;
• Обезбедите стабилну температуру од +18Ц до +20Ц, обезбеђујући умерену влагу.

За наводњавање се препоручује употреба сталожене воде на собној температури. Такође је важно избегавати опасне температурне флуктуације.

Целер је укусна и здрава биљка која се дуго населила не само на полицама продавница, већ и у креветима баштована. Правилно узгајано и припремљено поврће помоћи ће обогатити не само сто, већ и тело корисним супстанцама.