Прочитајте како сачувати јабуке за зиму
Јабуке имају једну особину, за разлику од другог воћа и поврћа. Они емитују огромну количину етилена, што убрзава процес сазревања било ког другог поврћа, као и саме јабуке убране за складиштење. Дакле, повећана количина гаса етилена даје подстицај клијању и повећаном кварењу кромпира, шаргарепе и целера. Да ли је могуће чувати јабуке заједно са кромпиром и другим поврћем? Одговор је једноставан: "Не можете то учинити."
Садржај:
Правилна берба
Наставите до саме бине брање јабука од дрвећа морате бити потпуно спремни. На дуготрајно складиштење јабука за зиму утиче правилно уклањање плода са дрвета. Свака јабука се узима ручно или посебним уређајем веома пажљиво, без трљања рукама.
Зграбивши воће, ротира се у једном правцу, истовремено га повлачећи надоле. Тада се може лако уклонити са дрвета. За дуготрајно складиштење, свака јабука се мора брати са неоштећеном петељком. Не треба правити непотребне покрете у вези са воћем: воће не бришите и не гњечите (воштани премаз не пропушта гљивице и болести).
Воће се пажљиво ставља у канту без бацања. Ако се плодови сакупљају у корпи или ребрастој посуди са неравнинама, онда све неравнине треба умотати у фолију или меку тканину. Важно је користити берач воћа, што је веома непожељно, да не оштетите кожицу јабуке.Током складиштења, оштећена кожица ће омогућити да прођу разне болести, а плод ће иструнути.
Квалификациона фаза
Након што се јабуке уберу и ставе у посуде, одмах их треба охладити. Ставите на хладно, проветрено место неколико недеља (2-3):
- Испод крошње
- На веранду
Овај период се може означити као период карантина. Ова процедура је неопходна да би се јабуке показале:
- Појављују се чиреви од лежања
- Неки труну
- Појављују се митесери
- Било какве мане
Време за складиштење воћа
Чување јабука за зиму за многе је посебна церемонија која почиње крајем септембра и почетком октобра. Током овог јесењег периода, ови плодови достижу зрелост. Главна ствар је да почнете са бербом воћа у право време, јер ће јабука која је презрела неколико дана, иако ће бити укуснија, изгубити својства за дуготрајно складиштење.
Ако у рану јесен уберете јабуку, неће успети коначно сазревање, неће имати времена да се зашећери, и неће постићи максималан укус. За складиштење се беру јабуке касних и касних зимских сорти, јер је њихова структура способна да задржи сочност и свежину када се правилно складишти.
Следеће запажање ће помоћи у одређивању дана жетве: следећег јутра након безветарне и мирне ноћи, ако се у близини стабла нађе 6-8 добрих зрелих јабука без видљивих оштећења или болести, онда је дошло време за уклоњиву зрелост.
Чување јабука у кутијама и друге методе
јабуке мора се чувати у оставама или подрумима посебно.Само са овим складиштем они ће трајати дуже, задржавајући своју свежину и корисна својства зими. Кромпир, заузврат, такође штети јабуци: она покупи непријатан мирис скроба, којим је кромпир бескрајно богат. Оптимална температура складиштења јабука за зиму је око 0 степени са влажношћу од 85 до 95%.
Постоји много предлога и опција за чување јабука. Погледајмо неке од њих.
За први начин складиштења јабука у картонској кутији биће вам потребно:
- Кутија
- Песак
- Асх
- Сцотцх
Да би се спречило да ваздух уђе у кутију током транспорта, све њене пукотине морају бити пажљиво запечаћене траком. Песак мора бити опран и добро осушен. Мешавина пепела и песка у једнаким количинама, дебљине 3 цм, положена је на дно кутије - ово је оптимални јастук за чување јабука. Затим се јабуке полажу у слојевима на припремљено дно кутије тако да се не додирују. Сваки слој воћа је поново посут на врху мешавином песка и пепела.
Другима начин складиштења У картонској кутији лежи слој пиљевине. Не би требало да купујете пиљевину у продавници кућних љубимаца, јер су засићене хемикалијама. Пиљевина се мора користити чиста, на пример, узета из пилане. У кутију изнад половине посуде сипајте пиљевину, па у њу пажљиво ставите јабуке.
Ставите суво јесење лишће на дно картонске кутије. Претходно исперите и осушите листове да бисте уклонили прљавштину и прашину. Јабуке се пажљиво стављају на листове, избегавајући контакт. Сваки слој воћа је посут листовима и послат на хладно место.
Постоји много више начина да сачувате јабуке за зиму. Један такав начин је сено.Али, пошто пракса показује да блокови сена имају непријатан мирис, не треба обраћати пажњу на ову методу. Једноставан начин, а истовремено и дуготрајан, је да га умотате у папир. Свака јабука треба да буде умотана у једноставан комад папира (на пример, новине, али не и сјајни часопис).
Јабука се ставља на комад папира, кичмом надоле, и потпуно умотана. Затим се јабука окреће наопачке (како је расла) и ставља се у редове у кутију. Посао је дуг и досадан, тако да можете да укључите музику и припремите витамине за зиму да бисте се добро расположени.
Ова метода савршено чува јабуке, али главна ствар је пратити температуру. На температурама од -1 до +1, овај начин складиштења не дозвољава да се плодови осуши, постоји добар приступ кисеонику, а јабуке се чувају до средине јуна.
Како сачувати јабуке? Погледајте видео и сазнајте:
Занимљиве информације о повртњаку
Коментари
Други начин очувања јабука за зиму је сушење, више детаља је написано овде, овако су их чувале наше баке.
Веома занимљив и користан чланак. Током складиштења, јабуке се стално гужвају и брзо се кваре. Покушајмо сада да искористимо савете из чланка и тестирамо га у пракси.