Зелена салата, њене карактеристике и опис
Лук - култура позната и у башти и у кувању. Због своје очуваности, репа се узгаја и чува за будућу употребу. Постоје врсте лука које се узгајају само због зеленила. Хајде да покушамо да схватимо шта је зелена салата и које место има у породици усева лука.
Садржај:
Лук, врсте лука
Лук је култура коју су људи користили за храну од давнина. Иако тренутно постоји велика разноликост сорти, дивље врсте се и даље једу у неким земљама.
У већини случајева, лук су вишегодишње или двогодишње биљке које формирају луковице. Код неких врста луковица је комплетна, док код других може бити недовољно развијена.
Међу дивљим врстама веома је популаран међу становништвом. дивљи бели лук или медвеђи лук, који је врста са широким листовима. Неки дивљи лук постају веома ретке биљке; на пример, травнати лук је чак наведен у Црвеној књизи као угрожена врста. Сви усеви лука имају прилично јак специфичан мирис. Укупно је познато више од хиљаду различитих врста лука, од којих су најпопуларнији:
- лук
- љути лук или ашкелонски лук
- лук или лук
- лук - слуз
- власац - лук или власац
- празилука или бисерног лука
- разгранати лук или јутсаи
- медвеђи лук или дивљи бели лук
Многи лукови, који су у суштини најближи сродници белог лука, имају мирис и укус белог лука.Ово се не односи само на бели лук, већ и на лук јутсаи. Све врсте јестивог лука су богате витамини, минерали, фитонциди. Лук се конзумира и свеж и након топлотне обраде.
Осим тога, узгајане су многе декоративне сорте лука - алијуми, који су популарни због својих лепих цвасти. Колико год да питамо Иандек или тражимо у ботаничким књигама, мало је вероватно да ћемо успети да пронађемо биљку која се зове лук. зелена салата, па ћемо покушати да схватимо шта се крије испод ове фразе.
Зелена салата или зелена салата?
Када људи кажу згодну фразу лук, зелена салата, најчешће се не говори о луку, већ о зеленој салати. Зелена салата или зелена салата је род биљака из породице Астерацеае.Салата се од давнина користила не само као храна, већ и као лековита биљка, па чак и као гурманска посластица. Данас зелена салата или зелена салата није изгубила на значају и једна је од најпопуларнијих врста летњег зеленог поврћа.
Међу врстама зелене салате има много корова, али главата салата је једна од најпопуларнијих биљака, са много сорти. У целом свету, главата салата се гаји како у индустријским размерама, тако иу аматерским лејама.
Предности зелене салате укључују рано сазревање и отпорност на хладноћу. Младе саднице толеришу краткотрајне мразеве до - 5, а одрасле биљке до - 8 степени. Уз продужено излагање ниским температурама, биљка може проћи фазу главе и почети да цвета. Оптимална температура за расте - ово је +16 + 18 степени. При вишим вредностима листови зелене салате постају грубљи и почиње фаза стабљике. Ако пратите пољопривредну технологију, можете почети са жетвом већ 45 - 60 дана након сетве.
Главасту салату можете сејати и пре зиме и у рано пролеће након што се земља одмрзне. Љубитељи ове културе лети сеју и салату. За њега није потребно одвајати целу гредицу, можете је сејати између редова или по ивицама леја. У погледу нутритивне вредности и користи, зелена салата је супериорнија од зелене салате.
Данас су популарне следеће сорте зелене салате:
- Ева, рана са густим главама тежине до 500,0 г
- Гренада, рана, боја главица купуса је сиво-зелена, тежине до 1500,0 г
- Ацеберг, средњег зрења, продуктиван, тежине до 900,0 г
- Маи Кинг или Маи Кинг, средња сорта, главице до 25 цм у пречнику
- Берлинско жуто, главице купуса нису велике, лабаве, без горчине
На основу свега наведеног јасно је да зелена салата није лук, али салата, али шта се може подразумевати под називом зелена салата?
Зелена салата или лук за салату?
Међу многим врстама лука налази се самоникла врста црног или салатног лука. У дивљини се може наћи у Северној Африци, Европи и Азији. Лук за салату одликује се равним листовима, ширине до једног цм, висине до 50 - 80 цм Луковица је јајаста, величине до 4 цм. У култури је лук за салату познатији као празилук и широко се гаји у оба. азијске и европске земље.Америка. Веома популаран у Француској.
Посебност празилука је бела нога, која се формира од основе листова и представља лажну луковицу. Сорте празилука се гаје управо због овог белог дела. Дужина беле ноге може да пређе 10 - 12 цм У ранијим временима, луковица је била израженија него у савременим сортама. Чешће слетање Празилук у умереној клими производи се расада, ау јужним крајевима његово семе се сеје директно у земљу.
Разликује се по томе што садржај витамина Ц током складиштења практично не само да се не смањује, већ се може повећати и до 50%. Ниједна повртарска култура нема ово својство. Оно што такође чини популарним празилук је његов блажи и суптилнији укус. Поред кувања, празилук се користи и у народној медицини као лек који позитивно утиче на секреторно функционисање гастроинтестиналног тракта, као и код повећане телесне тежине, реуме, болести зглобова.
За узгој се могу препоручити следеће сорте:
- Јесењи див, касно, сазрева до 200 дана, полуоштар, са лековитим својствима
- Бандит, касно, сазревање до 150 дана, са кратком сочном белом ногом
- Слон, средњи, са масивним белим делом, погодан за зимовање
Упркос чињеници да се зелена салата или празилук успешно маскирају у зелену салату, вероватно је вредно узгајати и зелену салату и лук у башти.празилукда се обезбедите витаминима и лети и зими.
Узгајање зелене салате на видеу:
