Како чувати бели лук код куће

Проблеми са очувањем белог лука забрињавају сваку домаћицу и сваког летњег становника који су га сами узгајали. Бели лук је неопходан производ у припреми разних јела, у неким случајевима се користи и као лек.

Садржај:

• Укратко о белом луку
• Услови за припрему за складиштење
• Методе складиштења

Укратко о белом луку

Цедило од белог лука користе баштовани и баштовани у борби против паразитских инсеката који штете усевима који се узгајају. Бели лук је веома ефикасан против пепелнице, црне пегавости и фузарије.

Још у старом Египту, бели лук се користио као лек којим су свештеници хранили робове, штитећи их од прехладе. О томе се помињу на фрескама направљеним унутар остатака античке архитектуре. За све ово време није изгубио своје јединствене квалитете. Зато безбедносни задатак убрани или купљени бели лук постаје веома важан ако је неопходна његова дуготрајна употреба.

Услови за припрему за складиштење

Стандардна, бакина метода одувек су биле плетене плетенице које су биле окачене у затвореном простору. На старим сликама и историјским филмовима често можете видети ове занимљиве плетенице лука и белог лука које висе на зидовима или таванима. Па, многи се још увек добро сећају ових плетеница које су им праве баке. Али не сви знају да поред плетења, постоји много више начина за чување белог лука.

Не би било лоше да подсетимо да је бели лук који најдуже траје онај који је убран на време, спречавајући пуцање главица, контролишем тренутак пожутења листова, правилно их суши у хладу и бирајући здраве главице.

Зима бере се око двадесетог јула, а пролеће - у првих десет дана августа. Најважније је запамтити да се бели лук мора брати по потпуно сувом времену, рано ујутру или увече, када сунчеви зраци нису посебно јаки. Након тога је потребно оставити да се неко време осуши на свежем ваздуху и тек након тога започети припреме за сушење. Поред тога, потребно је да га правилно обрезујете: маказама, ножем или шкарама за орезивање уклоните корење, а затим га спалите ватром и одрежите стабљику, повлачећи се 1,5-2 цм од почетка врата.

Зимски бели лук савршено се чува у хладној, сувој просторији, где је температура од +3 до -5 степени, до око Нове године. Пролеће - знатно више: до пролећа, па чак и до нове жетве, узимајући у обзир потребу одржавања истих температурних услова.

Морате схватити да у условима стана, чак и уз правилну припрему за складиштење, можете постићи само 3-4 месеца потпуног очувања. Замрзавање такође подразумева губитак не само корисних витамина, већ и значајно погоршање укуса.

Пре него што почнете да додајете бели лук, најбоље је извршити следеће манипулације: биљно уље треба загрејати два сата, додати му јод у количини од 10 капи по пола литра и третирати сваку главу белог лука овим раствором. Оставите да се осуши на сунцу и можете почети да користите било који методе складиштењакоји ће дати најбољи коначни резултат.

Методе складиштења

Ево неколико примера припреме и чувања из народног искуства:

1. Сипајте мали слој соли у дрвену кутију са честим малим рупама на зидовима, на њу ставите у ред главице белог лука и прекријте их још једним слојем соли. Поновите поступак, филујте до врха. Са оваквом врстом складиштења, бели лук ће остати свеж и сочан до пролећа. Уместо соли, можете узети суву пиљевину или пепео.
2. Бели лук можете сачувати у сунцокретовом уљу. Каранфилић се мора ољуштити, сипати у теглу, добро протрести да се затвори, прелити уљем и затворити поклопцем са рупама да се бели лук не "угуши". Ово уље има пријатан мирис белог лука.
3. Бели лук можете чувати у кесама од густе и природне тканине, најбоље заједно са љуском лука. Овај метод је најефикаснији када се бели лук купује у продавници и то у не баш великим количинама.
4. Постоји још један народни рецепт складиште, у коме се главице белог лука потапају у растопљени парафин и затим оцеде. Парафин спречава испаравање влаге из зуба. Ова метода је константно коришћена раније у државним складиштима поврћа пре него што је послата у дистрибутивну мрежу и дала је веома добре резултате.
5. Многи чувају неољуштени бели лук у стакленим теглама, посутим сувим брашном (последњи слој брашна треба да буде најмање 2 цм).

Дакле, поштујући сва горе описана правила, можете постићи добре резултате, пазећи да сав ваш бели лук коначно оде у кување и да не заврши у смећу. Тако да по први пут зими не морате да прибегавате услугама продавница за оно што сте сами успели да узгајате у башти, а сада сачувате квалитетно.