Броколи, сорте, узгој и фотографије

У Европи је броколи постао познат почетком 16. века, иако су га Грци и Римљани јели 2 хиљаде година. Катарина Медичи увела је броколи у француску кухињу. Затим се броколи појавио у Европи и Америци. Не тако давно, њени фанови су се појавили у Русији.

Садржај:

• Врсте броколија
• Зашто је броколи добар за ваше здравље
• Како узгајати броколи

Броколи је једна од подврста карфиола, али се разликује по облику и структури главе. У преводу са италијанског, "броко" значи "бекство", "грана". Стабљика броколија је гомила грана које на крају имају групу малих зелених или љубичастих пупољака. Глава броколија треба да се одсече пре него што пупољци процветају. Броколи не воли топлоту и сувоћу, добро расте у влажној клими и може толерисати лагане мразеве. Нема контраиндикација за употребу.

Врсте броколија

У свету постоји више од 200 сорти броколија. Углавном се узгаја Брассица олерацеа или Брассица италица. Први тип се назива и калабреза - дебела глава купуса са округлом главом беле, зелене, љубичасте боје. Цвасти су уско суседне једна другој. На Западу производе конусну главу у жутим, наранџастим и смеђим нијансама.

Друга врста се зове шпаргла или италијански купус. То је гомила танких стабљика са малим цвастима на крају. Стабљике ове врсте броколија се користе за храну, по укусу су сличне шпаргла.

Да бих сачувао здравље броколија, обрађујем га минимално: бланширам или кувам на пари.

Зашто је броколи добар за ваше здравље

Захваљујући својим корисним својствима, ово поврће је омиљено у целом свету. Броколи је „чудотворни купус“ који помаже у превенцији рака и јачању имунолошког система. Највише комбинује корисни витамини за тело. Садржи супстанце као што су бета-каротен, фосфор и калијум, гвожђе и цинк, калцијум и магнезијум, сумпор и манган. Као и протеини, влакна и есенцијалне аминокиселине неопходне за сваку особу.

И такође броколи:

• инхибира раст гљивица и бактерија;
• спречава болести штитне жлезде;
• помаже у борби против атеросклерозе и старења;
• смањује ризик од болести дојке;
• лечи чир на желуцу, уролитијазу, простату и друге;
• индиковано за катаракте, мождани удар, нервне болести;
• веома корисно за труднице и децу;
• има многа друга корисна својства.

Овај купус је скоро незаменљив у исхрани било које особе. Ако га једете 300г сваког дана, можете се заштитити од рака и других сложених болести. 100 г броколија садржи 150% дневних потреба људи за протеинима, мастима, витаминима и влакнима. Има мало калорија, јер 90% чини вода.

Како узгајати броколи

Влажна и хладна клима у Русији је веома погодна за узгој броколија. Потребне су јој температуре од 160 до 250Ц, али може да живи и до -70Ц. Броколи преферира неутрално или благо алкално тло.

Ако планирате да узгајате броколи, потребно је да се припремите на јесен. Прво треба да ставите органска (стајњак или компас) и минерална ђубрива (калијум хлорид, суперфосфат) у земљу. А у пролеће, непосредно пре садње купуса, потребно је да храните тло азотним ђубривима или амонијум нитратом.Накнадна обрада тла се не разликује од узгоја обичног купуса. Неопходно је редовно плијевити, залијевати и набрзивати тло, што стимулише раст додатног корена.

За рану жетву купус се узгаја садњом садница. Требало би да расте 35-45 дана. Затим, почетком маја, саднице се саде у башти. То се може учинити неколико пута до краја јуна. Две недеље након слетања почети храњење органска ђубрива. За 10 литара воде потребно је разблажити 0,5 литара дивизма са 1 кашичицом урее. На 1 м2 се троши 5 литара ђубрива. Изводе се сваких 12-15 дана. Друго храњење може бити другачије: додајте 2 кашике нитроамофоске у 10 литара воде. Броколи ће бити спреман за резање од средине јула до краја јесени.

Морате се побринути да главе немају времена да цветају, јер се након цветања формирају махуне са семенкама и броколи постаје неприкладан за храну. Глава се одсече заједно са делом стабљике. Да купус дуже не вене, ујутру када је роса одсеците главицу. Тада расту бочне гране које доносе додатну жетву, али са мањим главама.

Броколи се може поново посадити на истом подручју не раније од 4 године. Ова биљка не захтева скоро никакав хемијски третман и има мало болести.

Броколи је незахтеван према временским приликама и добро подноси нашу климу. Она је корисна за потрошњу, његова култивација није тешка, а жетва се може добити у неколико фаза. Можда би било вредно покушати да га посадите за своје потребе. А с обзиром да је мало понуда на тржишту, можете почети да продајете и узгајате броколи по наруџбини.