Које бобице има у јесењој башти, када их брати и како их правилно припремити за зиму

Гарден бобице, које сазревају у јесен, потребне су нашем организму да подржи имуни систем у борби против прехладе, хроничних болести које се погоршавају у вансезони и јесење блузе. Ојачана пића, џемови и конзерве од морски бучак и вибурнум, инфузије рован и шипак помоћи ће вашем телу да се залихе витаминима за целу зиму.

Садржај:

1. Предности јесењих бобица
2. У јесењој башти: које бобице има (имена са сликама)
3. Припрема бобица за зиму без шећера
4. Припрема бобица за зиму у замрзивачу

Предности јесењих бобица

Недостатак витамина (авитаминоза) је стање људског тела карактеристично за пролећни и јесењи период године. Губитак снаге, брзи замор, када није могуће повратити снагу чак ни дугим сном - све су то симптоми јесенског недостатка витамина.

Ово стање такође утиче на вишу неуропсихичку активност особе: хронични умор онемогућава концентрисање на обављање професионалних обавеза
уморна особа теже савладава раздражљивост

Инфузије од јесени бобице корист људи који болују од хроничних болести: повећана

• крвни притисак
• реуматизам
• анемија
• неурозе
• болести бубрега
• плућна туберкулоза

Јесен бобице познат по бактерицидним, антиинфламаторним и ресторативним својствима.Чак се и листови неких грмова користе за лековите тинктуре.

У јесењој башти: које бобице има, имена са сликама

Који су тамо? бобице на јесен? Нудимо малу листу најкориснијих и најраспрострањенијих јесењих врста у нашим географским ширинама. Корисни рецепти и савети за сакупљање и чување помоћи ће свима којима је стало да се придруже тајнама традиционалне медицине.

Калина

Број 1 у борби против АРВИ и прехладе. Коцкице смрзнутог сока од вибурнума бришу се преко коже лица како би се ослободиле старачке пеге и успорио процес старења.

Цоллецт вибурнум, почевши од септембра и завршавајући у касну јесен. Четке се пажљиво исеку са грма маказама за орезивање, не откидају се појединачно.

Исечене гроздове чувају на хладном и сувом месту (фрижидер, подрум, балкон), појединачне гроздове можете везати у гроздове и окачити за плафон на балкону. У фрижидеру, вибурнум се чува у лабаво затвореним контејнерима.

Вибурнум ликер

Исцедите сок и напуните га водом, додајте шећер и вотку у омјеру 1:1:1:5. Добро промешајте и оставите 5 дана на хладном месту.

Шипак

Воће шипак бере се од ране до средине јесени. Беру се заједно са петељкама, уклањају се пошто се шипак осуши. Не перите, само сортирајте и осушите у рерни, лагано протресите. По завршетку сушења, кожа шипка треба да постане еластична.

Када се шипак потпуно осуши, уклоните чашице, сипајте плодове у кутије или кесе и оставите на собној температури да се изједначи влажност. За коначно складиштење, шипак се пребацује у херметички затворену стаклену посуду, где може да се чува до три године.

Бревед шипак у згњеченом облику тако да напитак даје што више витамина. 100 г сувог производа садржи 1200 мг аскорбинске киселине.

Шипке су инфузиране водком - ово вам омогућава да сачувате максималну количину аскорбинске киселине. Тинктура нема богату арому, али уз додатак бруснице, бобица орена или пињола, поред својих предности, добија и диван укус.

Морски трн

Има атрактивну, јарко наранџасту боју и сазрева крајем лета. У овом тренутку почиње сакупљање морски бучак за варење и компоте. Почетком јесени садржај аскорбинске киселине у плодовима биће максималан. Витамински комплекс биљке: А, Б1, Б3, Ц - ово је сасвим довољно да заборавите на витамине у таблетама.

Чврсти плодови кркавине, сазрели почетком септембра, добри су за кување, али не и за џем или уље од морске кркавине. Требаће им још неколико недеља да сазре и постану мекане.

Приликом сакупљања треба бити опрезан, јер су гране биљке посуте трњем, а корозивни сок од морске кркавине је тешко уклонити са одеће.

Сеа буцктхорн пажљиво исећи малим маказама како не би оштетили гране грма.

У народној медицини, уље морске бучке се користи за лечење АРВИ, прехладе, упале грла, дезинфекцију отворених рана и зарастање опекотина. Инфузије морског трна су помоћни природни лек против запаљенских процеса различите етиологије.

Морски трн се користи у козметологији: биљка се користи за прање косе децокцијама у случају прекомерног губитка косе. Маске и шампони враћају коси сјај и здрав изглед. Креме на бази плодова биљке познате су по својим регенеративним својствима.

Алергичари треба да приступе спољној и унутрашњој употреби биљке са опрезом, јер њени плодови садрже значајну количину биолошки активне супстанце - каротена, који изазива алергијске реакције код људи са ослабљеном имунолошком одбраном тела.

аронија

аронија (аронија) украсни жбун са тамноплавим, слатко-кипкастим плодовима.

Биоактивне супстанце садржане у плодовима ароније:

• пектини,
• антоцијанини,
• танини,
• Сахара,
• каротен, јабучна киселина,
• витамини (група витамина Б; П, ПП, Е),
• минерали (јод).

Нискокалорични плодови ароније индиковани су оболелима од дијабетеса, а користе се и за превенцију атеросклерозе и рака.

Рован обични могу изазвати повећање крвног притиска, док се плодови ароније препоручују за хипертензију. Биљка помаже у јачању крвних судова, смањује наслаге холестерола и подстиче регенерацију ћелија. Аронија побољшава покретљивост црева и стимулише рад желуца.

Контраиндикације:

• повећана киселост желуца
• гастритис
• чир на желуцу
• хипотензија

Аронија сазрева у септембру и бере се у једном потезу. Плодови се беру са жбуна без додиривања дршке. аронија рован осушене на отвореном или у затвореном простору, разбацане у танком слоју, бобице се чувају не више од 2 године.

Сушење и замрзавање

Бобице које су подвргнуте топлотној обради губе неке од својих корисних својстава. Да бисте сачували витамински састав, дајте предност сушеном или замрзнутом.

Инфузија за дијабетичаре

Сецкана аронија, 1 тбсп. кашика сипати 1 тбсп. врела вода, улити и филтрирати. Узмите тинктуру 2 тбсп. кашике 3 р. у једном дану.

Аронија са шећером

1 кг плодова се опере и пажљиво сортира. Прелијте кипућом водом и кувајте 5 минута. Протрљајте кроз сито, сипајте 1 кг шећера у добијену масу и мешајте. Џем се сипа у емајлирану посуду, ставља на тиху ватру, доведе до температуре од 70 °Ц и сипа у чисту посуду. Пастеризујте тегле са џемом 30 минута.

Рован

Гримизно грожђе планински пепео сазревају већ крајем августа, али се беру тек у новембру после првог мраза, када престане да има горак укус. Гроздови се секу пажљиво како не би оштетили гране дрвећа.

После бербе, плодови се одвајају од петељки и листова. Осушите рован у рерни. Температура не би требало да прелази 40° Ц. Можете их сушити у собним условима, расипајући их у танком слоју на листовима папира.

Рован је цењен због својих органских киселина, танина, широког спектра витамина, каротена и етеричних уља. Плодови су познати по својим диуретичким, лаксативним, антиспазмодичним, холеретичким и хемостатским својствима.

Они су контраиндиковани за труднице и дојиље, особе са високом киселошћу, гастритисом или чир на желуцу. Старији људи треба опрезно да користе џемове, децокције и сирупе на бази рована.

Рован децоцтион

Децокција је корисна за оне који доживљавају губитак снаге. Не препоручује се особама које пате од хипертензије, јер рован не само да окрепљује, већ и повећава крвни притисак.

Плодови рован, шипка и барберри се узимају у једнаким деловима и сипају кључаном водом. Инфузирајте пиће једну ноћ.

Рован сируп

Сируп се прави уз додатак шећера. 1 кг свежег рована се опере и темељно меље у млину за месо, сок се истискује, одбацујући колач. У сок додати 400 г шећера, промешати и кувати на лаганој ватри.Када се сок згусне, сируп се остави на страну и охлади. Препоручује се узимање 1 тбсп пића. л. 3 пута дневно.

Џем

1 кг одабраног рована прелије се кључалом водом и стави на ватру, након 5 минута вода се испразни, рован се прелије хладном водом и остави 1 дан. Такве манипулације су неопходне за уклањање танина из бобица.

Вода се оцеди, дода се 1,2 кг шећера и остави још један дан. Бобице које су пустиле сок доводе се до кључања на лаганој ватри, оставе на страну и охладе. Поновите циклус поново. Као резултат, рован треба да постане мекан.

Барберри

Воће жутика расте на малом грму. Занимљиво, након зимовања на отвореном, они задржавају сва своја корисна својства и хранљиве материје до пролећа.

У народној медицини, жутика је позната као средство за зарастање рана и бактерицид. Производ садржи витамине Ц и Е, танине, антоцијане и органске киселине.

Жутика се дуго користила у кулинарству у производњи сосова, џемова, ликера и зачина за јела од меса.

Време сакупљања је касна јесен, пре почетка мраза. Барберри сушити у рерни на температури од 50°Ц или на свежем ваздуху док сок не престане да цури из плода.

Џем од жутика

1 кг жутика се опере, напуни водом и држи док кожа не омекша. После 10-ак сати сипајте шећерни сируп (потребно је 1,5 кг шећера) и кувајте на лаганој ватри. Кувајте 30 минута док не омекша, сипајте у тегле и заролајте.

Боровница

Боровница има слатко-кисели укус, може се наћи не само у башти, већ иу дивљини, његово станиште су листопадне шуме. Благотворно делује на кардиоваскуларни и имуни систем, као и на органе вида.Боровнице су нискокалорични производ индикован за дијабетичаре.

Има антиинфламаторна, кардиотонична и хипотензивна својства.

Свеже боровница Брзо губе хранљиве материје, па их је боље јести свеже убране, замрзнути или осушити. Децокција боровнице се користи за грозницу и повећану киселост желуца.

За препарате бирајте зреле, еластичне плодове, јер након брања боровнице не сазревају.

Сушено у рерни, чувано у кутијама или врећама од 6 месеци до 1 године. Замрзните у пластичним контејнерима или пластичним кесама.

Припрема бобица за зиму без шећера

Прављење препарата без употребе шећера је прилично једноставно. Нудимо корисне савете за оне који пазе на своју фигуру или болују од дијабетеса.

Компоти, џемови

Компоти од киселог бобице: опрани и сортирани плодови прелију се кључалом водом и вода се оцеди. Поновите поступак још 2 пута. Контејнер се стерилише, компот се сипа у њега и умота.

Џем без шећера: опране и осушене бобице се сипају у стерилизовани контејнер, периодично протресите теглу да се скупи. Тегле се стављају у лонац са кључањем воде. Током кувања, производ ће пустити сок и стиснути се; како се скупља, у тегле треба додати додатне порције.

Напуњени контејнери су покривени поклопцима, кувани 1 сат и умотани. Тегле са џемом се окрећу наопачке и остављају у овом положају док се потпуно не охладе.

Припрема за зиму у замрзивачу

Било који бобице замрзнути као сакупљени. Превише зреле или презреле нису погодне за замрзавање.

Оптимална температура за замрзавање је од -18 до -23 ° Ц. На овој температури производи гарантовано задржавају корисна својства до следеће сезоне.

Пре замрзавања припремите: сортирајте, оперите и добро осушите. Дно замрзивача је прекривено слојем пластике. Производи се полажу у танком слоју, након неког времена, када се замрзну, сипају у контејнер или пластичну врећу и стављају у замрзивач.

Не пропустите јесен са својим плодовима, јединственим по укусу и здрављу, замрзавањем којих ћете обезбедити опскрбу својој породици витамину и корисне супстанце за целу хладну сезону.

Пића од сувог бобичастог воћа даће вам енергију у јутарњим часовима без сунца, а конзерве и џемови од киселог вибурнум а морски трн ће помоћи у подршци одбрамбеним снагама тела.

Погледајте видео и научите како да одредите време за брање јесењих бобица: