Коријандер и цилантро на фотографији су два имена за исту биљку

Већина људи греши мислећи да су цилантро и коријандер различити зачини. У ствари, коријандер се обично назива семе биљке, а зеленило се назива цилантро. И такође ово је биљка назван кинески першун због сличности листова и једноставно зато што цилантро долази из Азије.

Садржај:

• За шта се вреднују цилантро и коријандер?
• Како кувари користе цилантро и коријандер
• Лековита својства
• Како користити цилантро
• Има ли штете од ове биљке?

За шта се вреднују цилантро и коријандер?

Већ дуго времена, цилантро се узгаја у готово сваком кутку наше планете и цењен је због своје ароме и лековита својства. Широм света ова биљка је посебан зачин у кувању. Али не само кулинарски стручњаци су могли да цене све квалитете биљке. Парфимери, скренувши пажњу на изванредну арому овог представника флоре, пожурили су да му пронађу примену у својој индустрији, додајући цилантро козметичким производима.

Само оно семе које је довољно зрело има свој јединствени мирис. А они који су потпуно незрели миришу апсолутно погрешно: њихов мирис је чак помало непријатан.

Цилантро на фотографији десно је зелена једногодишња травната биљка из породице Апиацеае, са голим, разгранатим стабљикама. Мирис ове биљке, као што смо већ рекли, један је од најмириснијих мириса на планети.

Како кувари користе цилантро и коријандер

Свеж цилантро је одличан додатак летњим салатама од поврћа.Иако треба напоменути да се такође суши и користи као зачин. Али кувари и даље много чешће користе коријандер као додатак храни. На крају крајева, зеленило се може додати само свеже или осушено, а семе припремљено за будућу употребу сасвим је прикладно за складиштење одређеног временског периода и додавање у храну ако је потребно.

Зачињене мирисне гранчице цилантра, додане у јело од меса или рибе, могу у потпуности да трансформишу укус и мирис јела. Разни сосеви, предјела, па чак и маринаде добијају јединствену арому када се дода сушени цилантро.

Али коријандер - семена биљака Најчешће се користи да би месо дуже остало свеже. У ту сврху се припрема посебна маринада са здробљеним семеном коријандера.

Кувари нису заборавили на печење: лепиње, мафини и други кондиторски производи постају укуснији када се дода коријандер приликом мешења теста.

Чак и кобасице, конзерве, сиреви, тачније неке врсте њих, садрже семе коријандера.

Али Немци су отишли ​​још даље: научили су да овај зачин укључе у састав пенастог пића - пива.

Лековита својства

Ова биљка са два имена садржи једноставно огромну количину најкориснијих супстанци. Плодови биљке су посебно богати таквим супстанцама. Семе је богато есенцијалним уљима и само ово је довољно да се биљка сматра лековитом.

Али не само етерична уља су саставни део коријандера. Танини и алкалоиди, не мање важни за људе од уља, су део семена. Али витамини и различити микроелементи концентрисани су у зеленим изданцима цилантра, тачније у његовим гранчицама и листовима. Ово су за нас највреднији витамини Б, витамини К, А, па чак и ПП и Е.Али минерале представљају натријум, јод, калцијум и фосфор. Највећи садржај калијума у ​​цилантру је есенцијални микроелемент укључен у функционисање срчаног мишића.

Децил алдехид, скроб, дијетална влакна, пектин и протеини су сви састојци који се налазе у цилантру. Због тога је тешко преценити предности цилантра. А калоријски садржај биљке је веома низак, тако да ни на који начин не може штетити фигури.

Традиционална медицина дуго је обраћала пажњу на цилантро - свеже зеленило биљке и коријандер - његово семе. Зато користите све делове мирисни зачин у борби против многих болести: срчаних болести, болести пробавног система, дијабетеса, разних прехлада, као што су АРВИ и бронхитис.

Лекари су такође приметили да цилантро има благотворно дејство на људску кожу и вид.

Како користити цилантро

Можете јести цилантро свеже, једноставно жвакањем његових изданака, или направити разне децокције од њега. Децокције се користе и интерно и споља. Ова декокција се користи споља за уклањање пега и пигментације на лицу.

Етерична уља, којих ова биљка има огромну количину, успешно се користе у стоматологији и у лечењу јувенилних акни.

Занимљива је чињеница да зачин помаже онима који су превише пили: након што завршите оброк са пићем, можете конзумирати суви цилантро тако што ћете га помешати са 1 кашиком алкохола. Следећег дана болови мамурлука неће бити тако јаки. И саме семенке могу уклонити мирис алкохола ако их једноставно жваћете.

Има ли штете од ове биљке?

Ипак, треба обратити пажњу да не треба превише користити цилантро, као и друге зачине.Због тога не би требало да једете више од 4 г коријандера или 35 г цилантра одједном. А они који имају хипертензију или коронарну болест не би требало да једу цилантро.

Нежељени ефекти ове биљке приликом преједања: поремећај менструалног циклуса и несаница. Етерична уља могу изазвати алергије.