Семе цилантра и како их користити

Семе цилантра се научно назива коријандер и широко се користи као зачин. Додају се разним јелима од меса и поврћа, као и за киселе краставце и ферментације. Коријандер има јаку зачињену арому која додаје пикантност припремљеним јелима. Осим тога, семе цилантро стимулише варење, побољшава апетит и успорава процес продирања алкохола у крв.

Осим што се семенке коријандера могу користити у кулинарству, од њих се може узгајати зелена зачинска биљка цилантро, која је неизоставни елемент грузијске кухиње и користи се за припрему свежих салата и других јела (углавном од меса ). Цилантро има арому која помало подсећа на бели лук, али без оштрине карактеристичне за бели лук, тако да неће покварити укус јела, већ ће им дати благу пикантност.

Да бисте узгајали цилантро у својој башти или на балкону, не треба вам много. Купите само кесицу свежег семена цилантра (најбоље је то учинити у специјализованој продавници, на тај начин ћете се заштитити од лажних и семена са лошом клијавошћу). У пролеће направите плитке бразде у земљишту (око 2-3 цм) и посадите семе на удаљености од неколико центиметара једно од другог. Цилантро није превише захтеван када је у питању заливање и осветљење, тако да узгој овог зачина неће захтевати много муке.

Да бисте сакупили семе цилантро, сачекајте док не цвета (то се дешава у рану јесен), док се главе не осуше, онда можете безбедно сакупљати семе које ће бити погодно за садњу следеће године.Обавезно их добро осушите на ваздуху и чувајте у папирној кеси.