Плод Момордица: од семена до бербе
Узгајање егзотичних биљака је невероватно популарно међу летњим становницима. Посебности руске климе не дозвољавају увек узгој необичних примерака. Момордица одлично се осећа на домаћим парцелама. Поред првобитног изгледа, биљка има лековита својства.
Садржај:
Шта је момордица
Једногодишња лоза из породице бундева расте у суптропској и тропској клими. Укупно има двадесетак врста културе. У природним условима може достићи 5 м дужине. Током цветања, лоза мирише аромом гарденије. Сами цветови су жути, на дугим петељкама. Након опрашивања формирају се јајници и плодови имају необичан облик.
Боја плода варира од беле до светло наранџасте.Укус момордике подсећа на бундеву. Кућиште је мало горко, али ово даје пикантност посуђу. Унутар плода налази се црвени перикарп.
Такође је јестив, али је по укусу сличан персимону. У азијским и афричким земљама, јела момордикија су укључена у националну кухињу. Воће се одлично слаже са месом, кромпиром и краставцима. Да би се омекшао горак укус љуске, плодови су претходно натопљени сланом водом. Непретенциозан лиана може се узгајати на прозорским праговима, лођама и баштенским парцелама. Довољно јој је кратко лето да сазри.
Клијање семена
Семе Момордица има тврду љуску. То им отежава клијање. Семе може да стоји неколико месеци пре него што се љуска природно разбије. Скарификација је оштећење горњег слоја како би се убрзало клијање. Постоје 2 врсте:
- термички: семе се наизменично потапа у кључалу воду, а затим у хладну воду на неколико секунди
- механички: шкољка се истрља брусним папиром
Након ове процедуре, момордика ће брзо никнути. У следећој фази, садни материјал се натопи у раствор калијум перманганата неколико сати ради дезинфекције. Затим се семе умота у влажну крпу, стави у контејнер и стави близу батерије. Клијање траје око две недеље. Морате бити сигурни да је салвета увек засићена влагом. Након што се клице појаве, семе је спремно за садњу у саксију.
Ако биљка расте у стану, онда се семе може клијати у било које доба године. Узгој винове лозе за отворено тло почиње у другој половини априла. Плодна се сипа у лонац прајминг, који се састоји од хумуса, тресета и лисне земље. Издужена лоза се сади у баштенску гредицу када стабла јабуке цветају.
Плод момордике је јако разграната лоза, па је потребно благовремено водити рачуна о ослонцу на који ће се пењати. Најбоља је решетка. Лишће вам пече руке, па треба да носите рукавице. Након цветања, биљка губи заштитна својства.
Нега и берба
Момордица преферира сунчано место, заштићено од хладних ветрова. Према правилима пољопривредне технологије, претходници усева у креветима треба да буду шаргарепа, репа, купус или биљке зеленог ђубрива.Пре садње, органска ђубрива се наносе на баштенски кревет. Ако је тло јако кисело, онда у јесен треба додати гашени креч.
Биљке се саде на удаљености од 60 цм једна од друге. Током летње сезоне потребно је редовно плевити леје, наносити минерална ђубрива једном у две недеље, а винову лозу заливати како се земља исушује. Прекомерно заливање може изазвати труљење кореновог система.
Не треба дозволити да се круна згусне. Листове који засјењују плодове треба откинути. Сви бочни изданци се одсецају чим достигну 50 цм дужине. Момордица Цвета почетком јула, а сами плодови се могу сакупљати након 2 недеље. Што се род чешће бере, винова лоза рађа. Воће се чува 10 дана.
Болести и штеточине
Најчешће, момордица пати од гљивичних болести: пепелнице, црне плесни, сиве трулежи и антракнозе. Такве болести погађају густе грмље које се ретко плеве. Биљке се прскају фунгицидима „Ордан” и „Фитолавин” на првим знацима оштећења. Лоза је отпорна на штеточине, као и остали чланови породице бундева. Након садње у земљу, грмље се третира препаратом "Буд" за брзо формирање јајника.
Корисне карактеристике
Воће је извор калијума, цинка, селена, као и читавог комплекса витамина. Њихова употреба има благотворно дејство на панкреас. Корисне супстанце регулишу концентрацију шећера у крви. Осим тога:
- свеже воће може очистити крвне судове од плакова холестерола и помоћи срцу;
- Одвар од лишћа ублажава главобољу и снижава крвни притисак. Ублажава бронхитис и сув кашаљ
- Инфузија из згњеченог семена је богата каротеном, који се боље апсорбује од каротена из шаргарепа. Доказано је да семенке повећавају ниво хемоглобина
Труднице не би требало да користе момордику у медицинске сврхе, јер има абортивна својства.
Момордица у кувању
За храну се користе мало незрели плодови, нису јако горки. Семе се најчешће не припрема. Пулпа се може кувати, пржити, правити конфитур и додати у сладолед.
Салата
Воће потопите у слану воду два сата, а затим исперите и исеците на мале комаде. Шаргарепу, парадајз и лук исећи на коцкице и ставити у чинију за салату. Пре сервирања у салату се додају врхови цвекле, балзамико сирће и биљно уље.
Фриед момордица
Натопљени плодови се исеку на танке кришке. Умачу се прво у јаје, а затим у панирање од брашна, соли и паприке. Пржени комади се служе са соја-медним сосом.
Печена јаја
Након намакања, воће се исече на кришке и пржи у тигању. Затим се у њих разбијају јаја. Чим се згусну, јело се служи. Егзотична биљка ће додати разноликост свакој баштенској парцели. Воће Момордики ће обогатити трпезу и заситиће тело корисне супстанце.
Видео о плоду Момордица:
