Како правилно складиштити бундеву зими: откривање тајни
Тикве треба припремити за зимовање одмах након бербе. За ове сврхе, најбоље је користити касно сазревање сорте. Они су ти који, ако се испуне одређени услови, могу да преживе до пролећа.
Садржај
Прелиминарна припрема и услови складиштења
Плодове намењене за зимницу треба брати у сувим и топлим данима, а веома је важно пратити безбедност петељке, како приликом сакупљања плодова, тако и приликом њиховог транспорта. Место испод стабљике је прилично рањиво и ако је оштећено, поврће ће највероватније иструнути.
Плодови бундеве морају се осушити на сунцу пре складиштења. Ово ће омогућити да се њихова кора осуши, а мања оштећења ће имати времена да се запуше за то време.
Након што се бундева осуши, можете је ставити у зимницу. Место за складиштење бундеве мора испуњавати одређене услове. Само у овом случају може се гарантовати сигурност овог поврћа до пролећа. Дакле, складиштење бундеве мора испуњавати следеће услове:
- Просторија у којој ће се чувати поврће мора бити сува и тамна.
- Хладан. Оптимална температура за складиштење је од + 5 ° до + 10 °.
- Са добром вентилацијом.
Ако бар један од ових услова није испуњен рок трајања производња бундеве је значајно смањена. На пример, висока влажност смањује овај период за 2 или чак 3 месеца.
Основне методе складиштења
Најбоље место за чување бундеве је подрум или подрум. Тамо је најлакше створити одговарајуће услове.
Складиштење у подруму или подруму
За складиштење бундеве у подруму или под земљом, можете опремити полице или направити полице. Такође је могуће поставити на палете. Главна ствар је да га не постављате директно на тло или под. Бундеве треба полагати са петељкама према горе, а пожељно је да се не додирују. Пажња! Током зиме, подрум треба периодично прегледати. И уклоните све труле бундеве.
Остава у стану
Немају сви прилику да користе подрум за зимско складиштење бундеве. У ове сврхе, становници града могу користити тамно и хладно место у стану, на пример, ормар. Бундеве тамо се постављају на исти начин као када се чувају у подруму.
Ако немате оставу, можете користити било које мрачно место. Главна ствар је да се налази што је даље могуће од извора топлоте. На пример, место испод кревета је веома погодно за ове сврхе.
Складиштење на балкону
Ако нема могућности за складиштење бундеве у стану, онда за ове сврхе можете користити застакљени балкон или лођу. Предуслов за ову методу је покривање плодова тамном, непрозирном крпом. За време великих хладног времена бундеву треба додатно покрити, јер се лако оштети чак и од благих мразева.
Чување резаног воћа
Плодови бундеве могу бити веома велики, тако да их је једноставно немогуће конзумирати у једном тренутку. Исечене бундеве се прилично успешно могу чувати у фрижидеру. Да бисте то урадили, потребно их је исећи на одвојене комаде, ољуштити и исећи на коцке.
Препарати од бундеве стављају се у пластичну кесу и стављају у одељак за поврће фрижидера. У овом облику могу се чувати до 10 дана. Ако је бундеву потребно дуже чувати, пластична кеса се замењује фолијом. У овом облику, бундева се може чувати без губитка квалитета до 1 месеца.
Препарати од бундеве
Понекад се деси да нема могућности за било какво складиштење. У овом случају можете сачувати жетву бундеве помоћу препарата. Постоји доста начина за очување бундеве који вам омогућавају да сачувате скоро све. корисне особине.
Видео о томе како чувати бундеву док се не појави нова жетва:
Осушена бундева
Предност овог начина конзервирања је да укус бундеве у овом случају остаје готово непромењен. Овај препарат се може користити на исти начин као и обично сушено воће. Да бисте припремили бундеву по овом рецепту, потребно је да следите следећи поступак:
- Изаберите зрело воће и огулите га од семенки и огулите.
- Исеците на кришке дебљине око 0,5 цм.
- Да би се очувала боја, кришке се могу потопити у кључалу, благо посољену воду 1-2 минута, а затим охладити.
- Кришке бундеве се полажу на лим за печење и стављају у рерну загрејану на 60°Ц 5-6 сати.
- Након овог времена, температура у рерни се повећава на 70° и бундева се оставља тамо још 2 сата.
За складиште За овако осушене бундеве користите картонске кутије или стаклене тегле.
Кандирана бундева
Бундеву можете сачувати тако што ћете од ње направити кандирано воће које се затим може користити за украшавање посластица или као десерт. Рецепт за прављење кандираног воћа је следећи:
- Бундева се опере, очисти од коре и семенки.
- Исеците на мале коцке.
- Од 1,2 кг шећера, 200 г воде и сока од једног лимуна припрема се сируп.
- Добијеним сирупом се сипају коцке бундеве и кувају 5 минута.
- Након чега се сируп са бундевом остави још 5-6 сати.
- Након овог времена, сируп се поново доведе до кључања.
- Сируп се остави преко ноћи да се натопи.
Након тога, коцке бундеве се стављају у цедиљ, где се остављају док се сируп потпуно не оцеди. Овако осушене коцке посуте шећером. Кандирано воће је најбоље чувати у стакленим теглама.
Пире од бундеве
Од бундеве и јабука можете направити прилично укусан пире. Процес кувања се састоји од следећих корака:
- Бундева и јабуке се оперу, ољуште и изваде семенке.
- Прошао кроз млин за месо.
- Поспите гранулираним шећером у следећој пропорцији: на 1 кг бундеве и 500 г јабука 4 кашике шећера.
- Добијена смеша се кува 2 сата на веома лаганој ватри.
Пред крај у пире се додаје лимунска киселина у количини од 1 кашичице. Вруће пире се ставља у стерилисане тегле и умотава. бундева - укусно и здраво поврће. Са правим приступом, очувати га до пролећа уопште није тешко.
