Које су врсте поврћа, групе и имена, које су користи за човека?

Поврће – вредан извор хранљивих материја неопходних за тело. Они су основа исхране, јеловник у коме преовлађују је прилично разноврстан, али не и потпун. За исхрану користимо како познате производе које можемо узгајати у нашој башти, тако и оне егзотичне купљене у продавници. Њихова разноликост је изненађујућа.

Садржај

1. Разлика између поврћа и воћа
2. Које су врсте поврћа, групе и називи?
3. О предностима биљне хране
4. Мало историје
5. Хајде да се упознамо са егзотичним поврћем, њиховим именима и фотографијама
6. Како се појављују нове врсте поврћа

Разлика између поврћа и воћа

Да бисте их класификовали, морате разумети како се разликују воће од поврћа. Све повртарске културе се гаје у гредицама и користе за припрему главних јела, а воће се користи као десерт.

Расту на дрвећу и жбуњу и зову се воће. Ово је главна разлика, али, као и увек, постоје изузеци од било којег правила. На пример, махуна пасуља расте из цветног јајника - знак плода. Према научној дефиницији, ово укључује краставци и бибер.

Поврће се дуго сматрало сочним деловима биљака погодним за исхрану. Да бисте избегли забуну, морате схватити да постоје научне и кулинарске класификације. Немојте се изненадити када се појаве неслагања са конвенционалним мишљењем. У овом случају, размотрите то са ботаничке, а не кулинарске тачке гледишта.

Поврће је прилично широк појам.Кулинарска вредност која се најчешће користи су јестиви делови биљака који се могу користити за припрему разних јела или јести сирови.

Из тог разлога, речи поврће и биљке нису синоними. Биљке су општи појам, а поврће је само део биљака које се могу јести.

Које су врсте поврћа, групе и називи?

Поврће су делови биљака погодни за кување. То укључује велику групу са изузетком житарица, воћа, ораси, печурке, бобице.

Они су подељени на:

• лиснати - ту спадају купус свих сорти, блитва, зачинско биље, кисељак, естрагон, спанаћ;
• воће - шећер, паприка, плава паприка, парадајз;
• цвјетни - артичоке;
• махунарке - пасуљ, грашак, пасуљ;
• бундева - тиквице, тиквице, краставци, бундева, цхаиоте, лагенириа, лубеница краставац;
• коренасто поврће - репа, репа, шаргарепа, ротквице, ротквице;
• гомољарски усјеви - топинамбур, кромпир;
• луковица и стабљика - Бели лук, све врсте лука, рабарбаре, шпаргле;
• морске алге - нори.

О предностима биљне хране

Понекад се подела врши према дејству које има на тело.

Постоје такве групе:

• за кардиоваскуларни систем - пасуљ, пасуљ, бели лук, бундева ће имати користи, броколи;
• за јетру - купус било које врсте, парадајз, краставци, шаргарепа, бели лук су корисни;
• за стимулисање билијарне функције - артичока, пасуљ, соја, пасуљ;
• за обнављање јетре - лубеница, диња, бундева;
• за мршављење - спанаћ, шпаргле, зелена салата, краставци, шаргарепа, броколи;
• за подстицање мождане активности - прокулице, репа, спанаћ, који садржи антиоксиданте у великим количинама. Њихова употреба се препоручује особама које доживљавају ментални стрес;
• када сте трудни, морате додати у мени бундеву, шаргарепу, репу, цвеклу;
• Јело ће вам помоћи да ојачате имунитет бибер, краставци, парадајз, салате, купус;
• Пасуљ, броколи, бундева, цвекла ће помоћи у нормализацији процеса варења, кукуруза, који садржи велике количине витамина, аминокиселина и минерала, што помаже у уклањању штетних једињења из црева.

Поред тога, црвена паприка је диван лек за превенцију рака, помаже у побољшању вида и снижавању крвног притиска. Жути бибер помаже у успоравању процеса старења, нормализацији холестерола и побољшању памћења.

Знање о предностима биљних производа помоћи ће при креирању дијете за правилну исхрану.

Мало историје, списка и порекла традиционално гајеног поврћа и воћа

Људи су давно почели да узгајају корисне биљке. Историја пољопривреде датира још од каменог доба. Први људи су се бавили сакупљањем, сакупљањем семена, лишћа и плодова који су били јестиви. Тада се пољопривреда појавила на примитивном нивоу: сакупљено семе је разбацано, затим је извршена жетва.

Први одгајивачи се могу сматрати древним људима: бирали су биљке чији су се плодови одликовали укусом и високим приносом како би сакупили своје семе. Другим речима, све повртарске културе имају своју вишевековну историју.

Купус

Медитеран се сматра његовом домовином. У почетку су се бавили узгојем лиснатих врста. купус, а затим су се појавиле и друге сорте. Теофраст, познати ботаничар у антици, описао је узгој лиснатог купуса још у 3. веку. ПРЕ НОВЕ ЕРЕ.

Плиније у 1. веку. АДсведочи о постојању 8 сорти купуса, међу којима су били лист, купус и броколи.

Опште је прихваћено да је купус у Русију дошао у 7. веку. пре нове ере, његова култивација је спроведена у Закавказу. Временом се проширио на земље Московије.

Најпопуларније и омиљене сорте су сорте белог купуса.

Лук

Земље Централне Азије и Авганистана су родно место ове биљке. Расте Луке били ангажовани на територији Индије, Египта и Древне Грчке. Сам Хипократ је њиме лечио своје пацијенте.

Легионари Древног Рима били су обавезни да једу ово поврће - многи су веровали да људе чини снажним, храбрим и енергичним.

Француски, шпански и португалски обични људи јели су лук свакодневно у средњем веку. Дошао је на територију Русије у 12-13 веку.

Бели лук

Археолози су га пронашли током ископавања египатских пирамида. Био је познат и у старој Грчкој и Риму. Кроз цео средњи век Бели лук користили као амајлије које су могле да спасу од недаћа.

Кромпир

Централна и Јужна Америка се сматрају родним местом овог кртола. Сада се не налази у дивљини. кромпир, Захваљујући Шпанцима, завршио је у Европи, па се проширио по целом континенту.

У Европи то није одмах прихваћено. Руски сенат средином 18. века. донео уредбу о узгоју кромпира. Коришћено је насилно увођење културе. Култура гомоља постала је распрострањена у Русији тек средином 19. века.

Краставац

Ретка биљка чији се плодови незрели користе за исхрану. Домовина краставац Сматра се да је југоисточна Азија и стара је више од 6.000 година. До данас се може наћи дивље у Индији.

Нико не зна тачно када је краставац стигао у Русију.Постоји претпоставка да су за њу знали у 9. веку, а њено ширење се догодило у 16-17 веку.

репа

Домовина овог поврћа је Медитеран. Стари Грци су је јели, лечили и хранили стоку. Стари Римљани су печену репу сматрали деликатесом.

У Русији, пре појаве кромпира, репа је била широко коришћена. Од њега су припремљена прва, друга и десертна јела. За њу су везани многи обичаји и веровања. Репа се често појављује у усменом народном предању: бајке „Репа“, „Врхови и корени“.

Што се тиче воћа, водеће позиције дуги низ векова заузимају:

• јабуке и крушке
• трешње и трешње
• шљиве и кајсије

Хајде да се упознамо са егзотичним поврћем, њиховим именима и фотографијама

Многи становници наше земље више нису изненађени призором банана, ананаса, кокоса, кивија, авокада или манга. Не знају сви како изгледа, мириса и укуса воће које се испоручује у малим количинама. Позивамо вас да се упознате са егзотичним поврћем и воћем, њиховим називима и фотографијама.

Погледајте нашу листу невероватног воћа и поврћа.

Карамбола - звездасто воће

Ако воће пресечете попречно, на резу ћете добити звезду петокраку. Постоје сорте са киселим и слатким плодовима.

Слаткиши се једу као десерт - сирови, личе грожђа, манго и лимун у исто време. А кисели се користе за прављење салата.

Забрањени пиринач

Разноврсни пиринач са црним зрнима који расте у Кини. У почетку црна зрна, када се кувају добијају тамно љубичасту боју. Имају орашасти укус и садрже много микроелемената. Рајс је добио ово име због чињенице да су га могли конзумирати само представници царске породице.

Лубеница ротквица

Гледајући коренасто поврће у пресеку - бело споља и црвено изнутра, изгледа као да је окренуто наопачке. Корен је прилично импресивне величине, попут бејзбол лопте. Припада породици крсташа. Када се исече, подсећа на кришке лубенице, посебно ако је посуто сусамом.

Корални купус – романеску

Најближи рођак овог невероватног поврћа је карфиол. Поглед је једноставно очаравајући. Свима ће се свидети!

Љубичаста шаргарепа

Многи људи не знају да је шаргарепа првобитно имала љубичасту боју, што је због садржаја боје - антоцијанина, који има љубичасту боју и антиоксиданс.

Слике љубичасте шаргарепе пронађене су на фрескама које су украшавале древни храм у Египту, који датира из 2.000 година пре нове ере. Ова биљка се узгајала у Авганистану, Пакистану и северном Ирану у 10. веку. Шаргарепа гримизне, беле и жуте боје увезена је на европски континент у 14. веку. Гајене су и сорте зелене, црвене и црне боје.

Научници из Холандије проучавали су својства љубичице шаргарепа. Дошли су до закључка да ова врста поврћа помаже у заштити организма од развоја канцера и болести кардиоваскуларног система.

Јагода пинеберри

Буквалан превод имена звучи као ананас бобица. Домовина овог невероватног воћа је Јужна Америка. Бобице су открили фармери. Сада се узгајају у пластеницима. Тако је поново оживела угрожена сорта.

Када бобице нису зреле, оне су зелене, али када су зреле, кожица постаје бела, а семенке на њима постају црвене.

љубичасти кромпир

Ова врста кромпира има не само љубичасту кожу, већ и пулпу.Сва јела од ње задржавају љубичасту боју и укус као обична, али садрже доста антоцијана који чине Плави патлиџан, боровнице, љубичасте купине.

Како се појављују нове врсте поврћа

Захваљујући раду одгајивача, њиховом тешком и мукотрпном раду, на Земљи се појављују нове биљне сорте и хибриди.

Кроз међуврсто укрштање појављују се нове невероватне врсте воћа и поврћа, као што су:

• жута лубеница - добијена укрштањем обичне и дивље лубенице, која има жуто месо;
• плуот - резултат укрштања шљиве са кајсијом;
• јосхта - хибрид добијен укрштањем рибизле са огрозда;
• броколини - настали укрштањем броколија са броколијем, што је довело до појаве шпаргле са главицом броколија на врху;
• Несхи је хибрид јабуке и крушке. У Азији се узгаја већ неколико векова. Друга имена су јапанска, вода, песак или азијска крушка;
• парадајз - хибрид парадајза и кромпира - кртоле кромпира у земљи, и гроздови изнад парадајз.

Природни начини настанка нових врста трају дуго, али захваљујући селекцији сваке године се појављују нове сорте и врсте воћа и поврћа које привлаче својим изгледом, оригиналним укусом, необичном бојом.

Још више корисних информација о повртарским културама можете добити гледајући овај занимљив видео: