Јестиви и нејестиви шампињони, или како узгајати шампињоне у земљи

Шампињон
Шампињони припадају ламеларним печуркама породице Агариацеае. Дивље расту у шумама, ливадама, степама, па чак и пустињама.
Садржај:

Општа идеја о биспорском шампињону

Међу више од две стотине представника ових гљива има токсичних и нејестивих. Ови укључују:
  • Калифорнијски шампињон
  • жутило шампињона
  • љускави шампињон
  • карболични шампињон
Једу се следеће врсте шампињона:
  • крупно-според
  • башта
  • биспори
  • бео
  • поље
  • двоструки прстен
Шампињони са две споре и два прстена се гаје индустријски. Да бисте узгајали ове печурке, потребно је поштовати низ посебних услова. Како можете узгајати шампињоне на својој дацхи током лета и пружити својој породици укусне и сигурне печурке?
Постоје три сорте биспорског шампињона:
  • кремасто
  • браон
  • бео
Крем шампињони у дивљини се не налазе, узгајају се само у вештачким условима.
Клобук ових печурака је пречника од 2 до 8 цм, стабљика је дебела, висока до 8 - 10 цм, на њој су увек уочљиви остаци крагне која окружује печурку. Плоче су нежно ружичасте или светло браон боје.
Избор у корист биспорског шампињона за узгој је направљен јер се његов мицелијум најбоље укорењује на вештачкој подлози и даје добар принос плодних тела. Поред тога, ова врста има одличан укус и апсолутно је сигурна. Историја узгоја печурака је позната дуго, у Француској датира неколико векова. Уз правилну култивацију шампињона, можете постићи принос већи од 10 - 12 кг по квадратном метру. метара.
У Русији, где се традиционално давала предност печуркама прикупљеним из дивљине, покушаји да се шампињони узгајају на фармама почели су тек крајем 18. и почетком 19. века.
Важна тачка у узгоју печурака је добијање стерилног мицелија. За индустријску производњу добија се у лабораторијским условима, али где се може набавити мицелијум за узгој шампињона у земљи?

Мицелијум шампињона

Да бисте узгајали печурке у летњој кућици, прво вам је потребан садни материјал - мицелијум или мицелијум.
Најлакши начин да се добије мицелијум шампињона за расте на отвореном тлу - ово је да се пронађе место где расту најгушће. Најчешће се насељавају на добро ђубреном тлу. У јесен је потребно уклонити слој земље са овог места, на коме ће се јасно видети нити хифа.
Оптимална величина једног слоја је 40 цм к 40 цм и дебљине до 20 цм.Уклоњене слојеве можете сачувати до пролећа или у подруму или на тавану сеоске куће. Важно је одржавати довољно ниску температуру и не дозволити вишак влаге. Сакупљање дивљег мицелијума је најједноставнији и најефикаснији начин добијања садног материјала. Све остале методе су прилично радно интензивне и захтевају посебне просторије или пластенике и одређене вештине.Такође можете купити готов садни материјал у посебним продавницама.

Узгој шампињона из мицелијума на локацији

Шампињон

Да бисте посадили кревет за шампињоне, требаће вам стајњак. Ако је могуће, боље је припремити коњско ђубриво, али ће успети и сточни.
За кревет за садњу печурака помешајте следеће компоненте:
  • стајњак, 250 кг
  • гипс, 5 кг
  • креч (креда), 5 кг
  • уреа, 1 кг
  • слама, 5 кг
Ако није могуће користити слама житарица, можете користити врхове кукуруза или суво лишће. Добијену смешу распоредите у слој од 20 цм и оставите да зри две недеље. Једном на свака три до четири дана, изливени слој се пажљиво меша и олабави.
Пре садње мицелијума, тло је добро навлажено. Садња се врши у шаховници, подижући горњи слој дебљине 3 цм и тамо постављајући комаде припремљене земље са мицелијумом, прекривајући га уздигнутом земљом. У њему треба направити рупу дебљине прста како би ваздух и влага ушли. Оставите размак између рупа 20-25 цм.
После две недеље, мицелијум би требало да се укорени, о чему ће сведочити бели премаз испод слоја земље у областима садње. Ако је раст мицелијума слаб, кревет треба да буде
влажити. Влажење се врши ручном прскалицом.
После још 14 дана, на површини ће се појавити бели премаз, који се посипа лабавим слојем добре баштенске земље. Прва плодна тела требало би да се појаве за три до четири дана. Да бисте узгајали шампињоне за даче из купљеног мицелија, поступите у складу са упутствима или користите методу за дивљи мицелијум.
Шампињони најбоље рађају у хладу. Због тога је препоручљиво уредити кревет за њих у подручјима гдје постоји хладовина од биљака или зграда.
Све у свему, за сезону, можете сакупити неколико усева шампињони. Ако није могуће купити готов мицелијум или припремити дивљи мицелијум, онда можете покушати да узгајате печурке на најједноставнији начин.

Једноставан начин узгоја шампињона у земљи

Шампињон

Почетком лета покушајте да пронађете место где шампињони расту у свом природном окружењу. Сакупите најзрелије печурке без сечења, већ тако што ћете их извртати из земље тако да на стабљикама остане мало мицелија и земље.
Ископајте ров на локалитету, дубине 20 - 30 цм, напуните га стајњаком помешаним са сламом. Одозго поспите шумско или баштенско земљиште слојем од 5-6 цм.Све навлажите. Сакупљене печурке исеците ножем и ставите на припремљену површину. Покријте све слојем земље од три центиметра. После четири недеље требало би да се појаве прве печурке. С времена на време можете оставити неке од печурака и бавити се њима на исти начин као када сте први пут посадили.
Многе дивље печурке се могу узгајати на исти начин.
Данас можете купити свеже шампињоне на распродаји без икаквих проблема и по веома приступачној цени, али узгајани у земљи сопственим рукама, много су укуснији и, што је најважније, сигурнији.
Едукативни видео о узгоју шампињона код куће:
ШампињонШампињон

Коментари

Узгајање печурака није тако једноставна ствар. Погађају их и гљивични комар - сциарид, и све врсте трулежи.

Знате, узгој шампињона није тако тежак, не треба вам посебна брига. Треба нам стајњак, захваљујући њему имамо тако добру жетву. Чак су покушали да га продају. Ако пратите упутства, успећете.

Пазим на печурке.Чак и не идем у шуму да сакупљам, јер се поред лисичарки и руссула плашим да збуним друге) Тако да вероватно нећу покушавати да их узгајам, отићи ћу у супермаркет и купити пакет шампињона .

Неколико пута сам експериментисао са узгојем шампињона на дачи, али некако није ишло баш најбоље. Мислим да је све у мицелијуму лошег квалитета, иако продавци уверавају да је њихов производ одличан. Мораћу да покушам да посадим дивље.