Када ископати јерусалимску артичоку, како је правилно чувати, може ли се замрзнути?

Јерусалимска артичока односи се на непретенциозне биљке које не захтевају посебну негу. Дакле, све што треба да урадите је да посадите кртоле и с времена на време навлажите тло. Међутим, важно је поштовати датуме жетве, тј. Мораћете да знате када ископати јерусалимску артичоку.

Садржај:

1. Време бербе - када ископати јерусалимску артичоку
2. Како правилно посадити јерусалимску артичоку
3. Рецепти за припрему за зиму, да ли је могуће замрзнути јерусалимску артичоку
4. Јерусалимска артичока у народној медицини

Време бербе - када ископати јерусалимску артичоку

Једна од главних карактеристика кореновог усева је чињеница да савршено толерише зимску хладноћу у тлу. Не замрзава се и не погоршава чак ни при јаким температурним колебањима, ако унапред посипате засаде палим лишћем или сувом травом.

Међутим, жетва се често бере у јесен. Али у овом случају, боље је завршити сакупљање пре првих мразева и кише, јер могу значајно отежати процес монтаже.

Такође је важно узети у обзир да коренасти усев добија највећу количину хранљивих материја средином јесени, тако да се не препоручује сечење изданака пре новембра. Ово негативно утиче на укус.

Вриједно је почети жетву крајем новембра.

Да бисте то урадили потребно вам је:

• Одрежите стабљике, остављајући најмање 20 цм изданака;
• Оставите биљку овако неколико недеља док потпуно не сазре;
• Ископајте корјенасто поврће, оставите нешто за пролећну бербу.

Препоручљиво је уклонити ово друго пре него што се тло загреје у пролеће. Ако немате времена да то урадите, гомољ ће се укоренити и поново расти.

Како правилно посадити јерусалимску артичоку

Мада биљка Није каприциозан, када се бринете о њему, обратите пажњу на неке нијансе.

Међу главним су:

• Да би коренасто поврће дао добру жетву, препоручује се припрема тла у јесен. Да бисте то урадили, потребно је да ископате подручје до дубине бајонета, уклоните корење корова, додајте ђубрива;
• Садњу коренских усева треба обавити у рано пролеће уз загревање земљишта на 16-18 °Ц;
• Време садње: прва половина априла или почетак маја;
• За садњу је боље изабрати кртоле без механичких оштећења или знакова болести. Важно је запамтити да квалитет жетве директно зависи од квалитета семена;
• Пре него што директно посадите кревете, потребно их је поново ископати, олабавити тло и изравнати их;
• Размак између редова треба да буде 70 цм;
• Дубина рупе за гомољ је 15 цм, оптимално растојање између рупа је 30-50 цм.

Важно је придржавати се ових правила због његове способности да нарасте до два и по метра у висину. Када се бринете, важно је запамтити да кртоле преферирају тла са довољном пропусношћу за воду и ваздух.

Рецепти за припрему за зиму, да ли је могуће замрзнути јерусалимску артичоку

Постоји неколико начина за бербу корјенастог поврћа за зиму. Најчешћи и најчешће коришћени укључују следеће.

Сушење

Пре сушења препоручује се темељно чишћење и прање јерусалимске артичоке. Вриједно је одабрати добре плодове који немају знакове оштећења.

Исеците на мале танке кришке, које је потребно разложити у танком слоју на тањир и ставити на свеж ваздух.

Важно је да се не излажу директној сунчевој светлости док влага потпуно не испари.

Замрзавање

Да бисте то урадили, гомоље треба опрати и исећи на мале комаде. Бланширајте у млеку и сирутку 5-10 минута, затим оставите да се охлади и ставите у замрзивач.

Сушење у пећници

Нема потребе да се гомоље одмах сече. Пре него што почнете да сушите, потребно је да их бланширате у мешавини воде и кашичице соде бикарбоне девет минута.

Након тога оставите да се охлади и исеците на танке кришке, а затим их распоредите у танак слој и ставите у рерну, загрејану на +60 Ц и осушите док не будете спремни.

Затим оставите да се охлади и ставите у стаклену посуду, која се затим мора добро затворити. Ако се то не уради, инсекти се могу појавити у сушари.

У неким случајевима, не само комади осушени фетус, али и прах од њих. Важно је запамтити да се артичока из Јерусалема може замрзнути само у замрзивачу, јер у фрижидеру неће трајати више од месец дана.

Јерусалимска артичока у народној медицини

Као и многе друге биљке, нашла је примену не само у кулинарству, већ се њена лековита својства широко користе у народној медицини.

Користи се за:

• Потребе за опште здравље - за ово се препоручује јести 50 грама кртола сваки дан, без додавања зачина и гуљења коре пола сата пре главног оброка;
• Да бисте повећали одбрамбени капацитет имуног система, можете припремити напитак од стабљика и листова сакупљених у периоду цветања и осушених. 20 г зеленила треба сипати у један литар куване воде и оставити да се кува.Филтрирајте и пијте током дана уместо чаја;
• Дијабетес мелитус - за ово морате сакупљати стабљике и цвеће биљке, добро их оперите од прашине и исеците, припремајући салату зачињену биљним уљем. Можете додати друго поврће по жељи;
• У случају квара панкреаса, високог крвног притиска или ниског хемоглобина, препоручује се пити децокције из кртола. За припрему потребно је пет кртола прелити са литром воде и кувати на лаганој ватри док не омекшају. Пијте једну чашу током дана;
• За систематске главобоље - препоручује се нарибати плодове, исцедити пулпу и разблажити сок у омјеру од 1/1 водом. Попијте пар кашика ујутру пре доручка.

Упркос очигледној једноставности, јерусалимска артичока има много корисних својстава. Не потцењујте ову коренасто поврће, ако се правилно користи, може постати не само укусно, већ и здраво јело.

Берба и садња биљака не захтевају посебна знања, али не треба се према њима понашати немарно.

Ако се придржавате свих правила садње, бербе и складиштења, коренски усев ће одушевити љубитеље обилном жетвом и пријатним укусом.

Позивамо вас да погледате занимљив видео о узгоју јерусалимске артичоке и њеним предностима: