Разлика између броколија и карфиола и шта је заједничко овим биљкама?

Купус - један од најкориснијих производа који се може добити из баште. Једноставним садржајем добијамо много витамина и микроелемената.

Данас баштовани све више преферирају боја сорте биљака и броколија. Неки људи не разликују ова два типа. Која је разлика између броколија и карфиола? Хајде да ближе погледамо карактеристике биљака.

Садржај:

1. Опис биљака
2. Сличности и разлике
3. Захтеви за услове узгоја
4. Састав и корисна својства
5. Шта кувати од поврћа

Опис биљака

Цолоред купус састоји се од великог броја стабљика и изгледа као обрастао цваст. То је једногодишња биљка са дугом вегетацијом (до 9 месеци). Висина одраслог грма је 60-70 цм.Боја главе варира од чисто беле до кремасте или зеленкасте.

Вегетација зависи од сорте, услова узгоја и климе.

Постоје представници раног зрења који формирају главу већ 2,5 месеца након сетве. У просеку је потребно 4-4,5 месеца.

Броколи - подврста карфиола. Такође се односи на једногодишње усеве. Насупрот томе, има богату зелену боју, понекад са љубичастом нијансом. Биљка је виша од рођака (80-90 цм), а главе су веће.

Карфиол је најзахтевнији у погледу климатских услова, у поређењу са осталим члановима породице, и не подноси значајна колебања термометра.

Броколи Одликује се великом издржљивошћу и непретенциозношћу према тлу.

Сличности и разлике

Иако обе биљке припадају породици Брассица и једногодишњи су усеви, оне имају много разлика.

Нега

Лакше је узгајати броколи у башти, у северним географским ширинама је практично заменио свог рођака. Цолоред Ова сорта поврћа може да угине под неповољним временским условима и захтева ђубриво и прскање. Редовно заливање је довољно да броколи успешно расте.

Изглед

Броколи има масивније и високо стабло, а глава је такође већа од главе њеног обојеног рођака. Нијансе поврћа варирају.

Цомпоунд

Оба представника породице купуса садрже пуно корисних супстанци, али састав је мало другачији. Дебата се наставља: ​​шта је здравије? боја купус или броколи? По концентрацији витамина и микроелемената, броколи побеђује.

Време раста

Чак и за рано сазреле сорте обојене сорте потребно је дуже да сазревају од броколија. Од садње садница до жетве последњег, често траје не више од 1-1,5 месеца. Принос броколија је 2 пута већи од приноса карфиола. Тежина сваке главе је најмање 600 г.

Захтеви за услове узгоја

Као што је горе поменуто, обојено цвеће је захтевно у погледу услова узгоја. Биљка је веома тешко толерисати неочекиване мразеве и недостатак влаге. Идеална температура је у распону од 16-18°Ц.

Један од најважнијих параметара је земљиште. Шарена сорта поврћа воли плодно тло обогаћено хранљивим материјама.У супротном, потребна је велика количина ђубрења.

Да нешто није у реду са биљком можете схватити гледајући листове - не би требало да буде белих мрља, тамних мрља или непријатног мириса.

Такође воли пуно сунчеве светлости. Због тога се биљка сади на отвореним, а не засјењеним подручјима.

Броколи добро се осећа на температури од 15-25°Ц. Расте на различитим земљиштима. Не воли ни мраз. Међутим, добро толерише температурне флуктуације. Урадите без ђубрива.

Власник само треба да запамти заливање. Главна ствар је да не пропустите тренутак и на време одсечете главу. Презрели броколи цвета и отпада, постајући неприкладни за конзумирање.

Састав и корисна својства

Броколи и карфиол, чије су предности научно доказане, садрже огромну количину супстанци неопходних за тело. Није узалуд што се ови производи често користе за исхрану дојенчади.

Различите врсте овог поврћа садрже више витамина Ц од цитруса. 100 г садржи дневне потребе аскорбинске киселине.

Чиме је још поврће богато:

• Беланчевина. Купус – одличан извор вредних протеина.
• Витамини. Поред аскорбинске киселине, производ садржи велику количину витамина Б.
• Целулоза. Супстанца има благотворно дејство на функцију црева и побољшава варење.
• Синигрин. Спречава стварање туморских ћелија.

Поврће такође садржи микро- и макроелементе: селен, магнезијум, гвожђе, фосфор, калијум. Потрошња је корисна за нервне поремећаје, болести срца и крвних судова, патологије костију и јетре.

Концентрација „користи“ у различитим типовима није иста. Мада карфиол – необично здрав производ, броколи га по много чему надмашује.

Шта кувати од поврћа

Купус је укусан дијететски производ. Поврће је одувек било основа исхране. Броколи и карфиол се користе у многим јелима, рецепти су разноврсни и једноставни. за разлику од Бели купус, ове врсте се не конзумирају сирове.

Како припремити поврће:

• Динстати у шерпи или котлу. Савршено за месо.
• За малу децу, поврће се пари и меље у блендеру.
• Праве чорбе од кромпира, шаргарепе, тиквица и лука.
• Праве здраве, хранљиве супе.
• Припремите тепсије од поврћа.
• Конзервирано у друштву са другим поврћем.
• Кувајте неколико минута и пржите у јајету или презли.
• Са роштиља.

Шта је укусније? броколи или карфиол? На ово питање је тешко дати дефинитиван одговор, јер је то ствар укуса. Карфиол је нежнији, а броколи светлијег, израженијег укуса.

Сорте купуса имају сличности и разлике. Уједињује их припадност истој породици, сличан изглед и својства.

Карфиол и броколи имају своје карактеристике и укус. Коју год сорту преферирате, добићете здрав дијететски производ.

Хајде да погледамо видео о најбољим сортама купуса: