Којој породици припада репа, њене врсте и сорте, својства, употреба у кувању

Цвекла је прилично уобичајена биљка, сматра се вредним прехрамбеним производом, без ње је немогуће кувати укусни боршч или припремити винаигрет, саставни је део бројних дијететских салата. Шта је ово поврће, које корисне супстанце садржи?

Садржај:

1. Којој породици припада репа?
2. Опис врста
3. Технологија гајења шећерне репе, беле сточне хране, црвене
4. Састав корјенастог поврћа
5. Цвекла - опис, користи и штете од поврћа
6. Користите у кувању
7. Сирова репа, кувана, сок од цвекле - како се користе у народној медицини

Којој породици припада?

Класификацијом биљака бави се грана ботанике, таксономија. Она описује однос између врста и даје им имена. Биљке се спајају у групе према степену сродности и деле према грађи цвета, семена, присуству одређених органа и ткива и неким другим карактеристикама.

У савременој науци, биљке се класификују на следећи начин: царство - тип - одељење - класа - ред - породица - род - врста (варијетет). Род Репа припада породици Амарантхацеае и дели се на неколико варијетета.

Опис врста репе

Биљка је подељена на 13 врста, од којих се само 2 узгајају:

цвекла

Једногодишња или двогодишња са влакнастим или чесним кореновим системом.Корен је задебљан и разгранат, листови су широки и велики са меснатим петељкама.

Репа обичан

Постоје 3 сорте:

• Сточна храна - крупно глатко коренасто поврће тежине око 10 кг. Долазе у различитим бојама и облицима. Сочно незаслађено поврће. Листови су средњи или велики.
• Шећер репа - бела репа са грубим кореновим усевом у облику конуса. Има бело густо језгро са великом количином шећера и малим садржајем сока.
• Трпезарија је поврће са тамноцрвеним коренастим поврћем.

Трпезарија је такође подељена на 3 типа:

• виндифолиа: зелени листови и стабљике, разгранати корени у облику конуса;
• рубрифолиа: црвени листови, сферични или конусни корени са тамноцрвеним језгром;
• атрорубра: тамноцрвени корени, тамнозелени листови са црвеним петељкама.

Најчешћа, трећа сорта има 4 варијанте:

• египатски: спљоштено корјенасто поврће тежине до 0,5 кг са богато црвеном кором, љубичастом језгром, малим тамнозеленим листовима у облику срца са гримизним жилама и стабљикама.
• Бордеаук: сферични или овални корени, бордо језгро, дуги зелени листови са ружичастим петељкама.
• Ецлипсе: тамноцрвени сферични корени, светлозелени листови са црвеним петељкама.
• Ерфурт: тамноцрвени издужени разгранати корени са доста шећера и суве материје, зелени листови са бордо жилама и резницама.

Свака сорта биљака има много сорти и хибрида са карактеристичним карактеристикама.

Технологија узгоја

Да бисте постигли добру жетву, потребно је правилно припремити кревете. Поврће не воли кисело земљиште. Преферира лагано и растресито тло које се састоји од песка, травњака и хумуса.Земљиште је такође ђубрено тресет. Предност треба дати креветима на којима су раније расли краставци, кромпир или купус.

Биљку не треба садити на истом месту две године заредом.

Репродуцира семена. Пре садње, семе треба дезинфиковати и оживети. Да би се то урадило, ставља се у топли раствор мангана 30 минута, затим умота у влажну крпу и остави на топлом месту 48 сати.

Садња се врши у пролеће, када је температура 15-18 0Ц. Сорте средњег и касног сазревања саде се у касно пролеће. Неке врсте се саде у касну јесен.
У гредици се праве вертикалне или хоризонталне уске бразде дубине 3 цм. Између редова се оставља размак од 40 цм. Семе се ставља у бразде на сваких 20-30 цм и покрива. тла.

У хладној клими, семе се прво сади у стакленику или у кутијама. Након појаве 2-3 листа, биљке се преносе на отворено тло.

Правилна нега се састоји од редовног заливања, уклањања корова и отпуштања. У фази активног раста биљке се заливају два пута недељно ујутру или увече, а затим се заливање смањује на једном недељно. 14 дана пре жетве, влага у земљишту се зауставља. Влажно земљиште је опуштено.

Из сваког семена расте неколико садница. За најбољу жетву, проређују се, уклањајући слабе и оштећене изданке.

После првог проређивања засади се прихрањују минералима. Средином сезоне додајте амонијак шалитра и калијумове соли. Да би се спречило омекшавање, коренасто поврће се храни манганом и бором.

Не можете оплођивати биљку стајњаком. У супротном, његов укус и корисна својства ће патити.

Састав корјенастог поврћа

Репа богата корисним микроелементима. Садржи витамине А, Ц, Е, ПП и витамине Б.Поврће садржи натријум, калијум, флуор, хлор, фосфор, калцијум, цинк и гвожђе итд.

Енергетска вредност корјенастог поврћа је 42 кцал. Однос протеина, масти и угљених хидрата је 1,5 г/0,1 г/8,8 г.

Цвекла, користи и штете од поврћа

Предности корјенастог поврћа и врхова биљке тешко је прецијенити. Захваљујући свом богатом хемијском саставу, поврће благотворно делује на здравље организма.
Конзумација помаже у чишћењу црева и уништавању трулежних бактерија.

Бетаин укључен поврће регулише метаболизам масти, нормализује функцију јетре и повећава крвни притисак. Поред тога, супстанца спречава развој рака.
Магнезијум је користан за хипертензивне пацијенте и пацијенте са атеросклерозом. Јод је неопходан у борби против болести штитне жлезде.

Производ уклања вишак воде из тела, ублажава бол и бори се против инфекција. Редовна конзумација поврћа помаже у превазилажењу депресије. Сок од цвекле лечи мамурлук.

Фолна киселина у корену је корисна током трудноће. Учествује у формирању нервног система фетуса. Поред тога, супстанца помаже у јачању косе и ноктију и подмлађује кожу.

Натријум одржава равнотежу воде и соли. Благотворно делује на активност нерава, бубрега и мишића.

Хемијски састав биљке промовише здраву хематопоезу. Користите поврће – одлична превенција анемије.

Због ниског садржаја калорија, биљка је препозната као дијететски производ. Захваљујући лаксативном и диуретичком дејству поврћа, вишак килограма на дијети од цвекле брзо нестаје.

Изненађујуће је да су корисна својства иста и за сирову и за кувану репу. Већина микроелемената се не уништава топлотном обрадом.

Постоји неколико услова у којима треба ограничити потрошњу поврћа:

• болест уролитијазе;
• гастритис;
• дијабетес;
• остеопороза;
• хронична дијареја.

Користите у кувању

Сви делови биљке се користе за исхрану, а од врхова се припремају супе и зелене салате. Коренасто поврће се конзумира сирово, као и кувано, пржено, динстано и печено. Свеже исцеђен сок од цвекле је укусан и здрав.

Кувано поврће има блажи укус. За припрему, коренасто поврће се ставља у хладну воду и ставља на средњу ватру. Време кувања је 2,5 сата.

Да би се процес убрзао, цвекла се ставља у врелу воду. У овом случају, биће спреман за сат времена.

За пржење поврће исеците на траке и оставите на ватри 15 минута уз стално мешање. Коренасто поврће се кува у парном котлу нешто више од пола сата. Неољуштено корјенасто поврће се кува на пари. На тај начин задржавају максимум хранљивих материја.

Време динстања цвекле - 30 минута. за стару бербу, и 15 мин. за свеже.
Пигмент коријенског поврћа се користи као природна и безопасна боја.

Сирова репа, кувана, сок од цвекле - како се користе у народној медицини

Због својих корисних својстава, биљка је популарна компонента бакиних рецепата за многе болести.

Сок од цвекле

Свеже сок користи се као холеретик. Побољшава метаболизам и одржава лице свежим и лепим. За бол у уху и штипање фацијалног нерва, лек се укапава у уши. Убацивање у нос помаже у ублажавању цурења из носа. Сок се користи за уклањање брадавица и лечење пукотина након промрзлина.

За лечење хепатитиса користите сок од ротквице и пола сока од репе. За онкологију, лек се узима пола чаше, прво се инфундира у фрижидеру, а затим загрева.

Врхови

За горушицу се једе кувано лишће. Користе се и као облоге за уклањање пега. Пулпа са врхова се наноси на опекотине, лишајеве и болне очи да би се елиминисала инфекција. Свеже лишће се везује за чело против главобоље.

Сирова репа

Паста од свеже пулпе се наноси на чиреве и упаљена места. Парче свеже цвекле ублажава зубобољу. За болести јетре и жучних путева, јести 100 грама. сирово рендано коренасто поврће ујутру.

Кувано поврће

Облози помажу против вашки. Када се узима орално, помаже у ублажавању затвора и хипертензије. Кувано у сируп репа – одличан лек за болести жучног камена.

Цвекла је производ са јединственим хемијским саставом. Доступна је и лако се узгаја.

Захваљујући одличном укусу и корисним својствима, поврће је нашло примену у кулинарству и народној медицини. Редовна конзумација цвекле помаже у одржавању здравља и лепоте.

Хајде да погледамо занимљив видео и научимо све тајне узгоја здравог корјенастог поврћа: